För att så många som möjligt ska kunna dra nytta av dess prestigefyllda historiska domän, som redan är öppen för besökare 7 dagar i veckan, har Royaumont Foundation valt att göra klostrets logi och måltider tillgängliga för alla under helgerna.

Detta beslut följer det största programmet för restaurering av monumentet och modernisering av bostadsutrustning som någonsin genomförts i Royaumont, som återställde all sin prakt till munkarnas byggnad 2016.

Royaumont, det kungliga klostret, Royaumont, det största cistercienserklostret i Ile-de-France, byggt av den blivande kungen Saint Louis 1228. Byggnaden är listad som ett historiskt monument och inkluderar ett av de finaste exemplen på gotisk matsal i Frankrike.

Royaumont och dess trädgårdar... Från klosterträdgården till den 9 kvadrat stora trädgården via grönsaksträdgården, Royaumont Park täcker 7 hektar i hjärtat av naturparken Oise – Pays de France och drar nytta av märket Remarkable Garden.

Royaumont, ett förstorat och moderniserat monument... Den arbetskampanj som genomfördes 2016, i en aldrig tidigare skådad omfattning, gjorde det möjligt att framför allt restaurera munkarnas byggnad, renovera receptionen och klostrets 45 rum, skapa 8 nya rum, ett nytt kök och en hiss (Trophée de l'Ascenseur 2016).

Samtida Royaumont… Royaumont Foundation är trogen klostrets långa tradition av gästfrihet och har gjort sitt monument till en plats för excellens och dialog mellan aktörer från konstvärlden, tänkandet, ekonomin och samhället.

En helg på klostret

Fredag ​​och lördag kväll, hotellverksamheten och bordet

Efter en lugn natt på ditt rum med utsikt över klostret, den 9 kvadratiska trädgården eller kanalen, kommer upptäcka klostret och dess omgivningar på morgonen att lämna dig med oförglömliga minnen, ett privilegium som hittills varit reserverat för konstnärer i residens och företag i seminarier.

Välkommen till Royaumont-upplevelsen.

tariff

Royaumont-upplevelsen – för två €289
aperitif i baren | middag | en natt i ett standard dubbelrum | frukost | tillgång till platsen och helgaktiviteter
För mer information: https://www.royaumont.com/fr/weekend-a-labbaye

Royaumonts bord

Fredag ​​kväll, lördag kväll och söndag middag

Royaumont-bordet, installerat i norra galleriet, ett av de vackraste välvda rummen i klostret, är en del av den franska kulinariska traditionen, i en anda av öppenhet, kreativitet och säsong. Köket är inspirerat av klostrets grönsaksträdgård där det hämtar en del av sitt material, förutom färska produkter från små franska producenter, gärna lokala.

Denna önskan att erbjuda ett kök som utvecklas med årstiderna har fått kocken att designa en meny som erbjuder varje helg, i all enkelhet, ett val mellan två förrätter, två huvudrätter och två desserter.

Alltid i en anda av öppenhet kommer du att kunna observera förverkligandet av de rätter som kocken och hans team har föreställt och tillagat genom de stora fönstren i det helt nya köket i klostret.

Pris per person

Middag fredag ​​kväll och lördag kväll: aperitif i baren | förrätt efterrätt 49 €
För mer information: https://www.royaumont.com/fr/la-table-diner/

Lunch på söndag: förrätt, varmrätt, efterrätt – inträdesavgift erbjuds för alla bokningar 34,50 €
För mer information: https://www.royaumont.com/fr/la-table-dejeuner

Vid lunchtid kan du välja att i all enkelhet ta vara på en måltid i baren – tesalong, med terrass vid vattnet. Maträtt från 12 €.

Le Chef

Inspirera, skapa, dela, Benjamin Riedmuller verkar ha gjort Royaumonts motto till sitt eget.

Vid 23 års ålder har denna unga kock och konditor fått förtroendet för den nya restaurangen i Royaumont, samtidigt som han fortsätter att fungera som andra till kocken Patrick Derisbourg för catering av konstnärer i residens och företag som deltar i seminarier.

En passion som avslöjades från barndomen tillsammans med sin mamma som fick honom att smaka på hennes recept först. Denna kärlek till matlagning, produkter, kombinationer av smaker och konsistenser, som gör varje rätt så unik och personlig, fortsätter att inspirera honom idag och att levandegöra hans önskan att dela.

Efter att ha valt att lämna Royaumont 2016 vid tidpunkten för stora restaureringsarbeten på monument och modernisering av utrustning, arbetade Benjamin Riedmuller i Australien som konditor och på producentgårdar i ett år, innan han återvände till stiftelsen 2017.

Royaumont, trogen sin filosofi att upptäcka och stödja unga talanger, sätter sitt fulla förtroende till honom för denna nya och stora utmaning: öppnandet av sitt bord för alla, på helgerna!

Information & bokningar

Besök följande adress: https://www.royaumont.com/fr/hotellerie-table