Dotter till Jean-Pierre Rambier, känd vinmakare i Pic Saint-Loup sedan 1848, Mireille Rambier, 41, lämnade sitt första yrke som notarie för att ägna sig heltid sedan 2014 åt marknadsföring av viner och exploatering av de två kända gårdarna, Domaine Haut-Lirou, 95 hektar, 20 km norr om Montpellier och Mas du Notaire, 35 hektar, i hjärtat av den lilla Camargue, mellan Nîmes och Montpellier. De marknadsför 350 000 flaskor av alla sortiment, varav 20% exporteras. INAO har validerat begäran om erkännande av 17 kommuner i AOP Pic, 13 år efter införandet av den första begäran, för sina röda och roséviner, en belöning och erkännande för terroiren.

Intervju av Frédérique de Granvilliers, 15 december 2016

  • Foto: DR

Hur kom golfviruset till dig?

Ingen i min familj spelade golf. Det var vid 22 års ålder med en grupp vänner från fakulteten för juridik i Montpellier som jag började när lektionerna inte var intressanta! Sedan dess har jag inte slutat spela förutom ett år då min dotter Constance föddes.

Är du klassificerad?

Nej, jag tävlar faktiskt inte. Jag spelar främst för att koppla av.

Vad tycker du om den här sporten?

Golftråden, som vinbranschen, är naturen: golf låter mig ta luften medan jag tränar en sport utan att jag förstår det. Och det får mig att träffa människor, det är vänligt.

Jag hittar några vanliga punkter: golf kräver en hög nivå av koncentration och reflektion, den totala slagtiden inte överstiger 1% av 4 timmar, den genomsnittliga längden på en 18-hålsbana.

Du lär mig något!

Golf är en kamp med mig själv. Jag försöker aldrig ge upp för, så snart det inte fungerar på en gång, fokuserar jag på nästa, med tanke på att det varje gång finns möjlighet att förbättra.

Går du på semester med dina klubbar?

Länge ja, men idag tar jag slut på rymden med Constances barnvagn och skoter! Det kommer tillbaka!

Golf i världen som du särskilt gillar och varför?

Nirwana Golf Club på Bali, som ligger vid vattnet och bredvid ett tempel, förför mig med sin Zen-sida. Hålnummer, ett par 4 längs risfälten, är bara magiskt.

Och nära dina domäner finns det 2 golfbanor tror jag?

De är fantastiska! Nära Montpellier, Coulondres golfbana och Massane, designad av den kaliforniska arkitekten Ronald Freame.

Dina favorithål?

På Coulondres golfbana, nummer 2, en par 5, med en vänster dogleg, med en magnifik utsikt över Pic Saint-Loup från tillvägagångssättet och på greenen.

I Massane är mitt favorithål 5: banans svåraste ... Jag gillar svårigheten! En start med Pic Saint-Loup i bakgrunden (väldigt motiverande och uppmuntrande för vad som väntar mig senare) sedan ett mycket vattenhål: vatten till höger och vänster om banan till greenen omgiven av vatten ...

Jag föredrar vin, som du! Dessutom, efter en kurs vilka av dina viner gillar du särskilt?

På sommaren är mitt favoritvin Constance rosé, ett vin från haute cuisine som passar den gastronomiska och gemytliga bilden av golfen.

På vintern går jag till en Mas des Costes, ett vin för samtal, på frukt och kryddor, belöningen åtföljd av en varm kokt maträtt.

Kan vi besöka dina källare? Har du rum tror jag?

Min familj vill investera för att diversifiera sitt erbjudande kring vin. Domaine Haut-Lirou erbjuder traditionellt provsmakning och försäljning av sina viner i sin smakkällare, med ett besök i källarna och vingården, promenader i vingårdarna, deltagande i buskvinerna i juni etc.

Men erbjudandet går långt utöver, med nyckelfärdiga formler och olika möjliga alternativ: Vintur, Café du Pic, flyktig bistro för sommaren, skördsverkstäder, vin och choklad, välkomstdagar för allmänheten och uthyrning rum för professionella evenemang, skräddarsydda menyer som passar alla önskemål, en jultomte i vingårdarna, ...

För att slutföra de 8 charmiga bostäderna i Mas du Notaire kommer 3 bostäder mitt i vingårdarna att öppna våren 2017 på Domaine Haut-Lirou: detta är ett unikt koncept som kombinerar både levande och hjärtat terroir: ankomst mitt i raderna med vinstockar, avkoppling vid kanten av en tallskog, förblir i total nedsänkning på en magisk plats. Komfort och en förändring av landskap kommer att vara där och .. golfbanorna är inte långt borta!

Information och bokningar: