Hotel Maria Cristina, ett hotell med lyxkollektion, i San Sebastián, meddelar idag att den berömda kocken Hélène Darroze kommer att ta sin plats i Maria Cristina från juni till oktober 2016 genom att öppna "Hélène Darroze på Hotel Maria Cristina". Denna kortvariga restaurang hyllar Baskiens kök inom en av de viktigaste gastronomiska destinationerna i världen.

”Att få chansen att skapa denna kortvariga restaurang inom Hotel Maria Cristina är en dröm. De senaste åren hade jag hoppats att jag en dag skulle kunna återvända för att laga mat i min barndoms land, Landes eller Baskien, där min familj hade sin restaurang i mer än ett sekel. San Sebastian har alltid varit en del av min historia eftersom min farmor och hennes familj var från Hendaye, en närliggande stad San Sebastian. Jag har byggt en viktig del av min kulinariska identitet i Baskien och särskilt i denna underbara stad San Sebastian, där jag har varit så ofta och som förblir för mig en av de viktigaste gastronomiska scenerna i världen. "

Med en Michelin-stjärna för hennes samordnade restaurang i Paris och två stjärnor i London för restaurangen "Hélène Darroze at the Connaught" utvecklar Hélène Darroze ett kök där produkten alltid är det som har företräde på tallriken. Kvaliteten, härkomst, ingrediensens färskhet, producenten bakom det är alla väsentliga kriterier för hans skapelser. Kocken försöker sedan sublimera produkten, med det enda ledordet, respekt. Denna sökning efter högkvalitativa produkter kommer också att vara dess inspiration vid beredningen av menyerna för restaurangen "Helene Darroze på Hotel Maria Cristina" och kommer att ge gästerna en exceptionell gastronomisk upplevelse som de aldrig kommer att glömma.

"Lyxkollektionen har alltid försökt få sina gäster att resa, särskilt genom exceptionella kulinariska upplevelser" förklarar Stijn Oyen, chefen för Hotel Maria Cristina. ”Vi vet att de flesta av våra kunder väljer San Sebastian för sitt otroliga gastronomiska erbjudande. Vi är därför glada att gå samman med Hélène Darroze för att ge våra utländska kunder, men också våra lokala kunder, en unik kulinarisk upplevelse inspirerad av Hélennes baskiska rötter ”.

Med fler Michelin-stjärniga restauranger per capita än någon annanstans i världen är San Sebastian världens gastronomiska huvudstad. ”Hélène Darroze på Hotel Maria Cristina” kommer att erbjuda sina besökare Hélénes vision om pintxos (traditionella tapas från Baskien). Rätterna kommer att skapas varje dag från säsongsbetonade baskiska produkter från lokala producenter. Vi kommer naturligtvis att hitta några signaturrätter från kocken, såsom ostrontartaren i kaviargelé serverad med en glass Béarn-majsbönor, svart och krämigt ris tillsammans med bläckfisk med chorizo ​​och en manchego-emulsion, men också en foie gras pocherad i sangria vin och serveras i en terrine eller slutligen personliga tolkningar av den traditionella ajo-blanco och gazpacho. På den söta sidan kommer också den emblematiska baban som blötläggs i Bas-Armagnacs Darroze från familjekällaren.

Som barnbarnsdotter till kockar är matlagning i Hélène Darrozes gener. För henne är gastronomi en möjlighet att göra allt för att ge lycka. Således lagar kocken framför allt instinkt och känslor och erbjuder rätter som är trogna hans känslighet och sin upplevelse. Många recept är inspirerade av hennes rötter i sydvästra och Baskien, vars minsta detalj representerar vem hon är och vad hon har blivit. Dessutom brinner Hélène för att upptäcka nya produkter, nya smaker och hennes mat utvecklas ständigt för att alltid skapa och förnya.

”Arzak och Berasategui har alltid varit referenser för mig. När jag var ung gick jag förbi Maria Cristina i San Sebastian med hopp om att en dag skulle komma in som värd. Det gläder mig att samarbeta med hotellet för att presentera mina kulinariska skapelser för sina kräsna kunder och fira den rika gastronomiska kulturen i Baskien! ", förklarar Hélène Darroze.

Som det enda 5-stjärniga hotellet i San Sebastian har Hotel Maria Cristina alltid varit en institution i denna stad sedan 1912. Det designades ursprungligen av den berömda franska arkitekten Charles Mewès för drottning Maria Cristina. Etableringen anses fortfarande vara ett av de finaste europeiska hotellen. År 2012 genomförde hotellet stora renoveringar av alla rum och gemensamma utrymmen. Förra året lanserades en ny matlagningsskola i samarbete med kulinariska specialister från San Sebastian, som erbjuder levande matlagningssessioner, temagourmetmiddagar och mästarkurser. Matlagningsskolan gör Maria Cristina till en institution, väktare av San Sebastians kulinariska skatter.

"Hélène Darroze på Hotel Maria Cristina" är öppen för lunch och middag, inklusive onsdag till söndag, från 8 juni till 30 oktober. Den flyktiga restaurangen erbjuder tre olika menyer till € 98, 125 € och 175 € exkl moms per person.

Under stora evenemang i San Sebastian, som Semana Grande i augusti, den internationella filmfestivalen i september eller till och med Gastronomika i oktober, kommer den flyktiga restaurangen att vara öppen 7 dagar i veckan.

För mer information eller för att göra en bokning, klicka här eller ring Maria Cristina på +34 943 43 76 00.

För mer information om slottet Maria Cristina, klicka här