En festival i apoteos

  • © T.Plassais / Swing Féminin

Klappa i slutet av den 9: e upplagan av Etoiles de Mougins, ägnad till efterrätt i alla dess former. Tre dagar med söta läckerheter och bland höjdpunkterna i denna galen helg kommer vi att komma ihåg:

Känslan från en hedersgäst, Christelle Brua, konditor på Pré Catelan Lenôtre *** som förvånade oss alla och kommer att lämna Mougins med sitt vackra söta intryck.

Ödmjukheten hos en stor Monsieur de la Gastronomie, Philippe CONTICINI, en exceptionell gäst, mycket berörd av hans hyllning under invigningskvällen.

Talenten till Matthieu QUETGLAS, en 21-årig ung sommelier, som vann tävlingen för Sydostens bästa Sommelier, organiserades i samarbete med Association of Sommeliers Nice Côte d'Azur Provence efter bara 3 månader med sommellerie. Tre tidiga evenemang punkterade chalenge: en sensorisk analys av fyra viner, ett scenario med kundmottagning och en champagneservice.

Den unga kockens internationella tävling, degel av unga talanger, vann i år av David BARAT från Vieux Logis Relais et Château i Tremolat, efter fyra timmars kamp, ​​under vilka fyra unga kandidater svettade för att försöka ta utmaningen med detta mycket konkurrenskraftiga populär.

Lanseringen av Frankrikes kulinariska högskola - PACA-regionen av Gérald PASSEDAT och Arnault DONKELE som kom speciellt för att prata om sitt yrke som ska bevaras, till varje pris! En ny kamp för att försvara kvaliteten på det franska köket.

De galna dagarna för de 120 kockarna i demonstrationer eller verkstäder, och TOQUES BRULÉES som återigen överraskade av en improviserad show med en andfilé i sojasås och wasabi, en "gambero rosso" i fruktäger från passion eller en zucchini tartare med koriander.

Skolbarns dag eller 750 små spirande kockar som alla galna kunde dra nytta av verkstäder orkesterade av Philippe Conticini, Christelle Brua, Vincent Thierry, Vincent Lucas och många andra ... och göra en jättepie på mer än 120 meter.

En erövrad allmänhet, och 25 000 entusiaster, ivriga att upptäcka de nya trenderna som har gjort resan.

Varken Christelle utan "vingar" som Air France eller det osäkra vädret eller stålfåglarna som fångats på marken har berövat en festival för apotheos efterrätt. En explosion i munnen men också i byens färgglada gränder för tillfället! Salt eller söt, alla kockar har smakat framgång ... och alla vill ha mer ...

Vi ses nästa år för att fira tioårsdagen av Stars of Mougins ...