Genom att inviga denna anläggning för ett och ett halvt år sedan anförtrodde Hélène Darroze att hon födde "hennes drömmars restaurang".

Hélène Darroze får sin andra MICHELIN-stjärna för sin restaurang Marsan

Hélène Darroze – ©Nicolas Buisson

Efter att ha nått stor mognad i sitt kök, har den baskiska landskocken gått tillbaka till grunderna genom att döpa sin restaurang med det vackra Gascon-namnet Marsan och erbjuda en mycket personlig etablering i hennes bild. En plats där hög gastronomi rimmar på generositet och terroir.

Denna belöning är ett bevis på ett lyckat vad!

"Denna andra stjärna är en enorm tillfredsställelse och belöningen för mycket arbete. Jag vill naturligtvis tacka mina Marsan-team, men också de från mina andra restauranger, som stöttade mig enormt uppströms och i början av öppningen. Jag tänkte på den här restaurangen med mitt hjärta och det var en enorm utmaning att få den till liv. Det är en stor belöning, men inte ett självändamål, för jag tänker fortsätta att ta risker, skapa och utmana mig själv varje dag”.

Hélène Darroze får sin andra MICHELIN-stjärna för sin restaurang Marsan

© Jean-Marc Palisse

Marsan, men också...

Denna andra stjärna är en behaglig känsla av deja vu, eftersom kocken också har fått två stjärnor för Hélène Darroze på The Connaught, på Connaught Hotel i London där hon har arbetat i köket sedan 2008.

Den välkomnande Jòia, som öppnade 2018 i hjärtat av det andra arrondissementet i Paris, anpassar sig till hälsosituationen och har gjort stor succé med sitt avhämtningserbjudande inklusive en unik hamburgermeny med baskiska accenter.

För mer information: https://www.helenedarroze.com/

Att läsa vår sista artikel om samma ämne:

Hélène Darroze öppnar en flyktig restaurang i San Sebastian