Publicerad 5 maj 2015 i gastronomi.
Eric Prowalski: Gault et Millau Tour 2015 Innovation Trophy
Gault et Millau Tour 2015 ägde rum i mars i klostret Collonges vid Saônes strand i närvaro av ägaren Paul Bocuse.
Varje år skiljer Gault & Millau kockar från sex regioner under en Tour de France i sex mellanlandningar. Möjligheten för den berömda gastronomiska guiden att belöna elva personligheter från cateringvärlden i Rhône Alpes-regionen och att tillkännage den nya Gault & Millau-guiden.
I år tilldelades Paul Bocuse Gault & Millau d'Or och Innovation Trophy tilldelades Eric Prowalski, kock de la Rotonde, gourmetrestaurangen på det 4-stjärniga Hotel Les Trésoms i Annecy. Han kunde förföra juryn med sin maträtt "Wild Arctic char from Lake Annecy, schabu schabu style with coffee, braised and caffeinated Ugine endive, cockles in meunière, combawa and lemon caviar" med hjälp av Lavazza.
Den här unga kocken utbildades med Philippe Etchebest, MOF 2000 och Alain Solivérès i tio år. Prowalski sublimerar säsongsprodukter såväl som regionala produkter för att glädja dina smaklökar och dina sinnen.
Rum från 145 euro / natt.
Les Tresoms - Lake & Spa Resort
3 Boulevard de la Corniche
74 000 Annecy
www.hotelspreference.com/tresoms
källa: HOTELL & FÖREDRAGEN