Foto: DR

Eric Frechon, en emblematisk figur för Le Bristol Paris-hotellet sedan 1999, har anförtrotts ansvaret för all mat på det prestigefyllda Londonhotellet, såväl som konceptualisering och utveckling av menyerna. Han kommenterar: "I andan av det jag har utvecklat, verkade utnämningen som chefskock för Lanesboroughs kök för mig vara den naturliga fortsättningen på vår
samarbete. »

Under ledning av Eric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, fick den gastronomiska restaurangen "Epicure" i Bristol Paris många utmärkelser 2014, inklusive de som "Bästa restaurang i världen" vid "World Luxury Hotel Awards", " Bästa hotellrestaurangen i världen” av den berömda gastronomiska sajten The Daily Meal” och ”Best Hotel Restaurant” av tidningen ”Saveur for Saveur Culinary Travel Awards”.

Som verkställande kock i Lanesborough kommer Florian Favario att ta med sig sin erfarenhet från samlingen och Eric Frechons team sedan 2010, efter fem års utbildning tillsammans med kända kockar.

I fem år har Florian bevisat att han kan sätta en personlig touch till sitt kök, inspirerad av sina resor runt om i världen. När han kom tvåa till den berömda Bocuse d'Or 2013, visade Florian sin begåvade och innovativa anda: när gastronomi blir en konst.

Som 32-åring är Florian placerad i spetsen för Lanesboroughs kök, som snart ska öppnas. Med Eric Frechon kommer han att uttrycka sin kreativitet där i moderna franska rätter, genomsyrade av ett kosmopolitiskt universum och tänkt från de bästa regionala produkterna.

För mer information: www.lanesborough.com