Foto: DR

Nahm har leds av kocken Pim Techamuanvivit sedan maj 2018 och hans nya rätter har förblivit trogen mot hans ursprungliga vision om äkta thailändsk mat, samtidigt som de upprätthåller ett förnyat intresse för närmare relationer med jordbrukare och hantverksproducenter. i Thailand. De mest exceptionella produkterna finns på menyn.

Signaturrätter på Chef Pims nya meny inkluderar förrätter som blå simmare krabba, koriander och vitlök plockad på jordnötsris-kex, samt hummermiang, kyckling, grön mango och örter. serveras på ThongLang-blad. Rätterna är lika originella: Ember-grillat ris med fläskblomblad och Sampran bananblomma och krispig kryddad fisk. En annan stor favorit är Chiang Mai-duvan blandad med örter och krispiga Alliums, serverad med färska grönsaker.

Restaurangen har ett varmt honungsfärgat utrymme, inspirerat av Ayutthaya-perioden från XNUMX till XNUMX-talet i Thailand, därav den strukturerade strukturen av roströda tegelkolonner som påminner om Ayutthaya-tempel och skärmar i handgjordt trä. Alla designdetaljer har omformats, inklusive disken.

Det handplockade urvalet innehåller Benjarong-skålar från den thailändska hantverkaren 'Pinsuwan Benjarong' och celadonplattor från den lokala tillverkaren 'Mengrai Kilns'. Michelin-guiden tar hänsyn till alla element som påverkar restaurangupplevelsen, inklusive service. Priset hedrar därför också den högkvalificerade personalen inom COMO.

”Vi är hedrade att få en Michelin-stjärna för andra året i rad. Hela Nahm-teamet från avantgarde till matlagning, ledd av kocken Pim, erkänner att vi har behållit vår roll som ledare inom äkta thailändsk mat. "
Rohaan Chandra, chef för COMO Metropolitan Bangkok

Ett nytt paket har införts ibland!

Nahm erfarenhet från € 197 (ensam person) och från € 272 (2 personer)

Ingår:

• Bo i ett av hotellets standardrum eller sviter
• Nahm-smakmeny (exklusive drycker)
• Välkomst örtte som serveras vid ankomsten
• COMO Shambhala frukost