© The Ramatuelle Reserve

Segling: rena nöjen från bordet i all uppriktighet

”Eric Canino var en av pionjärerna inom wellness, hälsosam och naturlig mat för några år sedan, en vision som jag alltid har känt mig väldigt nära. Denna andra stjärna belönar både hans anmärkningsvärda kunnande och generositeten i hans talang, förklarar Michel Reybier, ägare av La Réserve. Med detta nya erkännande, den vågiga satsningen på en avancerad gourmetmat medan lätthet är väl och verkligen vunnit.

Ett kök i harmoni med en magisk plats

Kock Eric Canino - © La Réserve Ramatuelle

Den exceptionella miljön i La Réserve Ramatuelle inspirerar direkt valet av Eric Canino, som vill återspegla medelhavsnaturens extraordinära generositet. Dess mat, i perfekt affinitet med den provensalska terroiren, ger plats för fisk, olivolja, frukt, grönsaker och aromatiska örter från köketrädgården La Réserve. En virtuos av balanserad mat, kompromisslös på produktens kvalitet, sublimerar han deras absoluta färskhet genom djärv kreativitet, alltid förfinad.

Uppfinningsfullt skakar menyn upp klassikerna i Medelhavsrepertoaren, med rätter som har elegansen att förföra smaklökarna och samtidigt skänka gourmeter. Utsökt delikatess, menyn "alla grönsaker", från förrätt till efterrätt, är populär hos stamgästerna på La Voile. Från april till oktober undertecknar Eric Canino epikurisk medelhavsmat, de som tänder stjärnor i ögonen ...

”I sitt kök på La Voile i Ramatuelle, komponerar Éric Canino smaker som hyllning till sitt hemland Var. Olivolja, tomater, aubergine och färska örter från hans grönsaksträdgård bearbetas med talang för lätta och balanserade rätter som uttrycker med finess smakerna från Medelhavet. "

Utdrag från guide-michelin.com

För mer information: klicka här