© Moma Group

Ursprunget till CREATURES of Moma Group & Julien Sebbag

Skapa en atypisk bostadsyta för terrassen på Galeries Lafayette Paris Haussmann: här är den utmaning som Moma Group tar upp som kommer att avslöja i mitten av juni en tillfällig restaurang som är orkestrerad av den unga kocken Julien Sebbag.

Projektet byggs i resonans och i total harmoni vid Galeries Lafayette Paris Haussmann, med en vegetarisk restaurang, stadsgrönsaksträdgårdar, en mixologibar med fokus på örter och växter, ett sommar- och festprogram och en esplanad som omprövas i ett varmt ekosystem atypisk och nyckfull i det fria. Med andra ord: en riktig fristad för de parisiska och internationella stammarna som trampar taket på varuhuset hela året.

Galerier Lafayette © Moma Group

SKAPNINGAR: En vegetatisk tillflykt i det ultra-urbana

På toppen av Galeries Lafayette Paris Haussmann står ”varelser” i rampljuset.

Grönsaker, frukt, örter, växter eller blommor väcker en återgång till källor och natur i hjärtat av staden, framför den vackraste utsikten över Paris. Ett universum väl märkt och typiskt för Julien Sebbag - skåp av nyfikenhetsstil.

I samarbete med Sous les Fraises blir terrassen på Galeries Lafayette Paris Haussmann sedan en parisisk grönsaksträdgård som kommer att tillhandahålla en del av restaurangen och baren.

SKAPNINGAR: Upptäck smaken på grönsaker igen

När vi ber Julien Sebbag att förklara sitt förhållande till växter är hans svar tydligt: "Jag är utsatt för en obeskrivlig och köttslig besatthet för grönsaker, jag tycker att de är ödmjuka, magnifika i sin variation, lugnande, söta, överraskande och samtidigt så förutsägbara ...". En bra anledning att göra CREATURES till en vegetarisk restaurang.

Julien Sebbag - © Moma Group

Under tio månader har den unga kocken tankat varje tisdagskväll på golvet i Bus Palladium: för att boka Chez Oim måste du nu göra det flera månader i förväg.

Begåvad, känslig och passionerad, väcker Julien Sebbag sin publik lika mycket som han fascinerar dem.

A la carte, vegetarisk och vegansk frukost, vackra sallader - gurka, svarta vinbär & basilika eller fänkål, colorabi, ricotta, avokado & sommarpäron - rostade persikor med feta, jordgubbar med Mozzarella di Buffala rök, vacker rostad blomkål, humus i massor, generös focaccia av färska grönsaker eller till och med sublim auberginpannkakor.

En mängd smaker, färger och delikatesser som kommer att tilltala alla smaklökar, inklusive det mest motvilliga mot frukt och grönsaker eftersom Julien Sebbag syftar till att göra dem "Sexig, gourmet, innovativ, läcker, fantastisk och spännande".

En annan speciell egenskap: kocken och hans team kommer att förbereda rätter framför sina gäster bakom ett öppet kök, i en nyckfull miljö och en scenografi med retroinflytande.

SKAPNINGAR: En frodig terrass på det vackraste taket i Paris

En grönsak, färgstark och sommaravbrott: Galeries Lafayette Paris Haussmann-terrassen förvandlas till en varm och flyktig oas.

Utrymmet är byggt som ett riktigt vardagsrum där du kan njuta av gourmet-vegetarisk mat, ta en drink, läsa, träffas, festa, överväga utsikten eller ha det bra.

Praktisk information

Galeries Lafayette Paris Haussmanns terrass

25 rue de la Chaussée d'Antin, Paris 9: e

• Öppet 7/7 från 10:00 till 1:00 kontinuerligt
• Frukost, lunch och middag (gratis entré utan reservation)
• Restaurangskapacitet: 140 personer
• Terrassens kapacitet: 350 personer

För mer information: http://www.moma-group.net/restauration/