Foto: DR

Etablissemanget Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux berömmer sin begåvade kock och hela hans team för att ha registrerat Table du Mas som en viktig gastronomisk adress i Provence tack vare erhållandet av en tallrik i Michelinguiden.

Denna belöning ges till tabeller som uppfyller följande definition: "Kvaliteten på produkterna och kockens skicklighet: en god måltid helt enkelt ".

Xavier Burelle – Foto: DR

Kocken Xavier Burelle började laga mat vid 15 års ålder och skar tänderna med Gérald Passédat i Marseille, Jean François Piège på Plaza d'Athénée, Arnaud Poette på Eden Roch, Michel Del Burgo på Chantecler du Negresco innan han lyfte vid Columbus i Monaco.

På Table du Mas förfinar han sin kulinariska signatur i sina rätter som återspeglar hans tillgivenhet för Luberon-regionen lika mycket som hans nyfikenhet och hans smak för uppfinningar.

Idag utvecklar kocken Xavier Burelle det känslomässiga köket, han erbjuder en gastronomisk meny där lokala råvaror står i främsta rummet. På tallriken avslöjar landskapen i Provence alla sina smaker. Varje månad ger en meny kring en unik säsongsprodukt oss möjlighet att förstå hur Xavier Burelle kan sublimera en produkt i dess godaste förankringar. Om kockens favoritprodukter är lokala känner hans inspirationer inga gränser!

”Kocken, Xavier Burelle, tog över kontrollerna av det här bordet efter att anläggningen var stängd under en längre tid på grund av arbete. Hans uppfinningsrika kök återbesöker Provence briljant, och han tvekar inte att strö över det med några smaker från andra håll. Vacker och stor terrass öppen mot landskapet” Michelin Guide inspektörer.

För mer information: restaurant.michelin.fr