Foto: DR

Under välvillig vägledning av dess chef, Bruno de Monte, är lagen i den vackra skolan upptagen med hårdhet och vänlighet så att dessa 5 timmars tävling går smidigt.

Tävlingens tema, inspirerat av det som valdes för det första året av "Taittinger", var som följer: "För 8 personer, hyllning till Michel Comby, den första vinnaren av kulinariska priset, i andan av en turbot à la Nantua". 3,5 kg piggvar, proportionerad och rekonstituerad (utan huvud), två garneringar, en tillverkad av purjolök, den andra gjord av selleri. Kandidaterna arbetade också med det pålagda receptet för Orange Tart, tolkningen förblev fri.

I år igen var juryn magisk. Sammansatt av världskända kockar deltog det utan tvekan i den utmärkta nivån på de rätter som presenterades. Ordförande av Emmanuel Renaut samlade juryn 14 kockar av olika nationaliteter: Jean-Paul Bostoen från Auberge de l'Ill, Michel Roth från president Wilson i Genève, Pierre Résimont från Eau Vive i Belgien, Stéphane Decotterd från Pont de Brent i Schweiz, Michel Roux du gavroche i London, Hiroshi Hojita du Mange Tout i Tokyo, Gérard Boyer tidigare chef des crayères, Régis Marcon, Régis och Jacque Marcon i Saint-Bonnet-le frroid, Christian Le Squer du Georges V, Stéphanie Le Quellec du Prinsen av Wales i Paris, Guillaume Gommez chef för Elysée-palatset, Michel Comby, första prisvinnaren, Arnaud Lallement de l'Assiette Champenoise i Reims och Ulf Wagner, Sjomagasinet Gothenborg i Sverige.

För denna speciella utgåva av "Taittinger" -priset behövdes en plats av exceptionell storlek, som kunde förkroppsligar, den högsta nivån av kunskap, talang.

Prisutdelningen ägde rum på Caryatids-torget i Opera Garnier som presenterades med nåd av Amandine Chaignot, kocken på rosenträet i London, en sällsynt kvinna som har provat "Taittinger".

Julien Richard - Foto: DR

I år gick segern till den franska kocken Julien Richard. Den första souskocken i köket på Île des Embiez, han har skapat en maträtt med hisnande skönhet och perfekt smak. Han vann därmed segern med en stor ledning. Vilket glädje att höra utropen från juryen vid presentationen av denna magnifika piggvar! Det påtvingade receptet var också upp till denna plats.

Taittinger-medaljen gavs honom av Paul Belmondo, barnbarn till skulptören som var författare för 50 år sedan. Ceremonin avslutades i känslor, i hjärtat av en bländande publik av kockar, inklusive 35 Culinaryprisvinnare, Michel Comby första vinnare och Joël Robuchon vinnare 1970. Taittinger-familjen, representerad av Pierre-Emmanuel, Clovis och Vitalie Taittinger, var glad över att omge detta sällsynta ögonblick.

Den andra ledaren för prislistan 2016 är Nicolas Hensinger från Taverne du Mont d'Arbois i Megève, medan Japan återigen slutför de tre stegen som avundas av detta podium i person av Kenji Yoshimoto från hotellet Intercontinental Tokyo Bay.

De andra fyra finalisterna, Keng Vichianrat för Holland, Damien Facile för Schweiz, Rajkumar Holus för Storbritannien och Xavier Bernes för Belgien har också producerat sensationella rätter och lämnar känslan av att ha gett allt.

Galamiddagen, utarbetad av Potel & Chabot och undertecknad av fyra prisvinnare (Régis Marcon, Joêl Robuchon, Jérémie Desbraux och Jonathan Zandbergen) ägde rum i den stora foajén, gnistrande av skönhet. Till gastronomi har gått med på de begåvade vägarna för artister som valts med hjärta. De kunde för till detta förtrollade ögonblick en öm rytm som bärs av melodier från de största förälskade teman med lyriska och populära repertoarer. Slutligen slutförde Les Comtes de Champagne Blanc de Blancs och Rosé 4, året då Taittinger champagne köptes av Pierre-Emmanuel Taittinger, denna smakpalett.

För att börja på de kommande femtio åren med bra gastronomi, behövde du en boost. Det gavs utan tvekan den här exceptionella dagen.

För att avsluta denna överdådiga firande, en bok som återgår till det mänskliga äventyret av detta pris avsedd för kockar, delades ut i förhandsgranskning till var och en av gästerna. Han berättar hur femtio män en dag fick denna sällsynta utmärkelsen.