Datter av Jean-Pierre Rambier, kjent vinprodusent i Pic Saint-Loup siden 1848, forlot Mireille Rambier, 41, sitt første yrke som notarius for å vie seg heltid siden 2014 til markedsføring av viner og utnyttelse. av de to kjente eiendommene, Domaine Haut-Lirou, 95 hektar, 20 km nord for Montpellier, og Mas du Notaire, 35 hektar, i hjertet av den lille Camargue, mellom Nîmes og Montpellier. De markedsfører 350 000 flasker av alle serier, inkludert 20% for eksport. INAO validerte forespørselen om anerkjennelse av 17 kommuner i AOP Pic, 13 år etter innføringen av den første forespørselen, for sine røde og roséviner, en belønning og anerkjennelse for terroiren.

Intervju av Frédérique de Granvilliers, 15. desember 2016

  • Foto: DR

Hvordan kom golfviruset til deg?

Ingen i familien min spilte golf. Det var i en alder av 22 år, med en gruppe venner fra fakultetet for rettsvitenskap i Montpellier jeg kom i gang, da leksjonene ikke var interessante! Siden den gang har jeg ikke sluttet å spille, bortsett fra et år da datteren min Constance ble født.

Er du klassifisert?

Nei, jeg konkurrerer faktisk ikke. Jeg spiller hovedsakelig for å slappe av.

Hva liker du med denne sporten?

Den røde tråden i golf, som vinbransjen, er naturen: golf lar meg ta luften mens jeg trener en sport uten å innse det. Og det får meg til å møte mennesker, det er vennlig.

Jeg finner noen vanlige punkter: golf krever et høyt nivå av konsentrasjon og refleksjon, den totale slagtiden ikke overstiger 1% av 4 timer, den gjennomsnittlige varigheten av en 18-hullsbane.

Du lærer meg noe!

Golf er en kamp med meg selv. Jeg prøver å aldri gi opp fordi, så snart det ikke fungerer på en gang, fokuserer jeg på den neste, og husk at det hver gang er muligheten for å forbedre seg.

Skal du på ferie med klubbene dine?

Lenge lenge ja, men i dag går jeg tom for plass med Constances barnevogn og scooter! Det vil komme tilbake!

Golf i verden som du spesielt liker og hvorfor?

Nirwana Golf Club på Bali, som ligger ved vannkanten og ved siden av et tempel, forfører meg med sin Zen-side. Hullnummer, et par 4 langs rismarkene, er bare magisk.

Og i nærheten av Domenene dine, er det 2 golfbaner tror jeg?

De er suveren! I nærheten av Montpellier, Coulondres golfbane og Massane, designet av den kaliforniske arkitekten Ronald Freame.

Dine favoritthull?

På Coulondres golfbane, nummer 2, en par 5, med en venstre dogleg, med en fantastisk utsikt over Pic Saint-Loup fra innflygingen og på det grønne.

I Massane er favoritthullet mitt 5: det vanskeligste på banen ... Jeg liker vanskeligheten! En start med Pic Saint-Loup i bakgrunnen (veldig motiverende og oppmuntrende for det som venter på meg senere) så et veldig vannhull: vann til høyre og venstre for banen til greenen omgitt av vann ...

Jeg foretrekker vin, som deg! Dessuten, etter et kurs hvilke av vinene dine liker du spesielt godt?

Om sommeren er min favorittvin Constance rosé, en høy gastronomisk vin som passer til det gastronomiske og trivelige bildet av golf.

Om vinteren går jeg for en Mas des Costes, en vin til samtale, på frukt og krydder, belønningen ledsaget av en varm kokt tallerken.

Kan vi besøke kjellerne dine? Har du gjesterom tror jeg?

Familien min ønsker å investere for å diversifisere tilbudet rundt vin. Domaine Haut-Lirou tilbyr tradisjonelt smak og salg av vinene i smakskjelleren, med besøk i kjellere og vingård, turer i vinmarkene, deltakelse i buskvineriene i juni osv.

Men tilbudet går langt utover, med nøkkelferdige formler og forskjellige mulige alternativer: Vintur, Café du Pic, flyktig bistro til sommeren, høstverksteder, vin og sjokolade, velkomstdager for allmennheten og utleie rom for profesjonelle arrangementer, skreddersydde menyer som passer alle ønsker, en julenisse i vinmarkene, ...

For å fullføre de 8 sjarmerende innkvarteringene til Mas du Notaire, vil 3 losji midt i vinmarkene åpne våren 2017 på Domaine Haut-Lirou: dette er et unikt konsept som kombinerer både kunsten å leve og hjertet av terroir: ankomst midt i radene med vinstokker, avslapning i utkanten av en furuskog, forblir i total fordypning på et magisk sted. Komfort og endring av natur vil være der, og .. golfbanene er ikke langt unna!

Informasjon og reservasjoner: