Hotel Maria Cristina, et Luxury Collection-hotell i San Sebastián, kunngjør i dag at den berømte kokken Hélène Darroze vil ta bolig i Maria Cristina fra juni til oktober 2016 ved å åpne "Hélène Darroze på Hotel Maria Cristina". Denne flyktige restauranten vil hylle kjøkkenet i Baskerland innen en av de viktigste gastronomiske destinasjonene i verden.

“Å ha sjansen til å lage denne flyktige restauranten på Hotel Maria Cristina er en drøm. De siste årene hadde jeg håpet å en dag kunne komme tilbake og lage mat i barndommens land, Landes eller Baskerland, hvor familien min hadde restauranten i mer enn et århundre. San Sebastian har alltid vært en del av historien min fordi farmor og far fra faren var fra Hendaye, en nærliggende by San Sebastian. Jeg har bygget en viktig del av min kulinariske identitet i Baskerland og spesielt i denne fantastiske byen San Sebastian, der jeg har vært så ofte, og som for meg er en av de viktigste gastronomiske scenene i verden. "

Med en Michelin-stjerne for sin eponyme restaurant i Paris og to stjerner i London for restauranten "Hélène Darroze at the Connaught", utvikler Hélène Darroze et kjøkken hvor produktet alltid er det som har forrang på tallerkenen. Kvaliteten, herkomst, ingrediensens friskhet, produsenten bak er viktige kriterier for hans kreasjoner. Kokken søker deretter å sublimere produktet, med det eneste stikkordet, respekt. Dette søket etter fremragende produkter vil også være inspirasjonen i utarbeidelsen av menyene til restauranten "Helene Darroze på Hotel Maria Cristina" og vil sikre gjestene en eksepsjonell gastronomisk opplevelse som de aldri vil glemme.

"The Luxury Collection har alltid søkt å få sine gjester til å reise, spesielt gjennom eksepsjonelle kulinariske opplevelser" forklarer Stijn Oyen, sjefen for Hotel Maria Cristina. “Vi vet at de fleste av våre kunder velger San Sebastian for sitt utrolige gastronomiske tilbud. Vi er derfor glade for å gå sammen med Hélène Darroze for å gi våre utenlandske kunder, men også våre lokale kunder, en unik kulinarisk opplevelse inspirert av Hélennes baskiske røtter..

Med flere Michelin-stjerne restauranter per innbygger enn noe annet sted i verden, er San Sebastian verdens gastronomiske hovedstad. “Hélène Darroze på Hotel Maria Cristina” vil tilby sine besøkende Hélennes visjon om pintxos (tradisjonelle tapas fra Baskerland). Rettene blir til hver dag fra sesongbaserte baskiske produkter fra lokale produsenter. Vi vil selvfølgelig finne noen signaturretter fra kokken, som østerstartaren i kaviargelé servert med en iskrem av maisbønner fra Béarn, svart og kremet ris ledsaget av blekksprut med chorizo ​​og en manchego-emulsjon, men også en foie gras pochert i sangria vin og servert i en terrin eller til slutt personlige tolkninger av den tradisjonelle ajo-blanco og gazpacho. På den søte siden vil den emblematiske babaen dynket i Bas-Armagnacs Darroze fra familiekjelleren også være der.

Som oldebarn av kokker er matlaging i Hélène Darrozes gener. For henne er gastronomi en mulighet til å gjøre alt for å gi lykke. Dermed tilbereder kokken fremfor alt med instinkt og følelser og tilbyr retter som er trofaste hans følsomhet og sin opplevelse. Mange oppskrifter er inspirert av hennes røtter fra Sørvest og Baskerland, hvor den minste detalj representerer hvem hun er og hva hun har blitt. I tillegg er Hélène lidenskapelig opptatt av å oppdage nye produkter, nye smaker, og kjøkkenet hennes er i stadig utvikling for alltid å skape og innovere.

“Arzak og Berasategui har alltid vært referanser for meg. Da jeg var ung, gikk jeg forbi Maria Cristina i San Sebastian med håp om en dag å komme inn som vertskap. Jeg er glad for å samarbeide med hotellet for å presentere mine kulinariske kreasjoner for sine kresne kunder og for å feire den rike gastronomiske kulturen i Baskerland! ", forklarer Hélène Darroze.

Som det eneste 5-stjerners hotellet i San Sebastian har Hotel Maria Cristina alltid vært en institusjon i denne byen siden 1912. Det ble opprinnelig designet av den berømte franske arkitekten Charles Mewès, for dronning Maria Cristina. Etableringen er fortsatt ansett som et av de vakreste hotellene i Europa. I 2012 foretok hotellet større renoveringer av alle rom og fellesarealer. I fjor ble en ny matlagingsskole lansert i samarbeid med kulinariske spesialister fra San Sebastian, som tilbyr matlagingstimer, gourmetmiddager og mesterklasser. Kokeskolen gjør Maria Cristina til en institusjon, vokter av San Sebastians kulinariske skatter.

"Hélène Darroze på Hotel Maria Cristina" vil være åpen for lunsj og middag, onsdag til søndag inklusive, fra 8. juni til 30. oktober. Den midlertidige restauranten vil tilby tre forskjellige menyer til € 98, € 125 og € 175 ekskl. Skatt per person.

Under store begivenheter i San Sebastian, som Semana Grande i august, den internasjonale filmfestivalen i september, eller til og med Gastronomika i oktober, vil den flyktige restauranten være åpen 7 dager i uken.

For mer informasjon eller for å gjøre en reservasjon, klikk her eller ring Maria Cristina på +34 943 43 76 00.

For mer informasjon om Maria Cristina-palasset, klikk her