Skrevet 12. november 2018 i gastronomi.
Kokk Jean-François Rouquette spiller energikortet!
Kokk Jean-François Rouquette adopterer en ny tilnærming ved å utvide menyen på La Cheminée og ved å tilby kreasjoner fulle av vitalitet og energi. Å gjøre deg selv bra og ha det gøy mens du spiser sunt er utfordringen hennes.
Kokkens ambisjon er å tilby sine klienter "slow food" tilpasset en urbane livsstil gjennom omhyggelig utformede og resolutt fargerike solretter!
Når vinteren nærmer seg, er det på den ikoniske Peisen, et lite paradis på Park Hyatt Paris-Vendôme, at disse nye rettene kan smakes for å fylle på ernæringsmessige fordeler, øke og gjenopplive smil. . Et detox-kjøkken som lader batteriene og gir kroppen en mengde dyder takket være supermat som sumac, gurkemeie, kokosnøttolje eller acai-bær.
Nye retter fra La Cheminée fra 20. november
- Last inn Toast / Breakfast på nytt
Kokosolje, reddik, rødbeter, sumac, kirsebærtomater, posjert egg og hummus - "California" pannekake / frokost
Kokosnøtt sukker, mosede bananer, fiken og gresk yoghurt - Acai Bowl / Serveres hele dagen
Acai-puré, vaniljeis, banan, røde frukter og nøtter - Superbowl / Serveres hele dagen
Kokosnøtt chia krem, granola, pollen, mandler, chia frø, grillet bokhvete, goji bær, granateple, pistasj, vanlige cashewnøtter, mango brunoise, lønnesirup, mynteblader - Tyrkia solbåt / kl. 12 - 22:30
Stekt søtpotetskål, kyllingnuggets med frokostblandinger, parmesan og brokkoli - Fish Burger / 12 pm - 22:30 p.m.
Blekkfiskblekkbrød, torsk, krøllete og filibuster saus, søtpotetfries - Corn fajitas / 12 pm - 22:30 p.m.
Confit tomater, avokado, poppet hvete og spinat - Rainbow Boost / 12 pm - 22:30 p.m.
Røkt laks, tang, ris, purre, Philadelphia, rispapir og knasende grønnsaker - Golden Latte
Mandel- eller kokosmelk, honning, ingefær og gurkemeie