Kokk Laurent Renard - © Domaine de Murtoli

En kokk som tar til orde for locavorism

Siden begynnelsen av 2017 har Laurent Renard jobbet med talent i Murtoli der han har endret menyene på hvert bord betraktelig mot et kjøkken med dyktighet og lokavore. Gjennom året tilbyr det sjenerøs gourmetmat inspirert av lokale råvarer: kalvekjøtt, lam, grønnsaker og aromatiske urter fra grønnsakslappen, hønsehuset egg, honning og olivenolje fra gården. ... I en miljøansvarlig kortslutningstilnærming.

Med respekt for årstidene tilbyr Laurent Renard retter som er friske og fargerike, og som verdsatt domenet mye verdsatt. En kokk forelsket i sitt adopterte land som vrimler av tusen ideer for å utvikle de forskjellige kartene over området. Dermed kan vi oppdage på Table de la Ferme denne måneden: “Biter av nordkjøtt tilberedt i en sauterpanne, porcini sopp med fikenblad. Rosmarin og fersk fikenjuice » ; “Fisk knapt trukket fra filetene, fennikel og Monalisa-epler konfit med Minora safran. Saft av en bouillabaisse knyttet til aioli ». Hva får smaksløkene til epikureans til å reise.

Gårdsbordet - © Domaine de Murtoli

Ingen rett her "Signatur", vertene til Murtoli selv gjør suksessen til den ene eller den andre. Hvis vi derimot ønsket å gi ham en, ser det ut til at det er hans perfekte mestring av urter og planter fra makisen, som f.eks."Arba Barona" eller “Nepita” nøye utvalgt i gårdens grønnsakshage hver morgen.

En ekte gastronomisk opplevelse i hjertet av Korsika som lover å være autentisk og raffinert.

Oppdag Laurent Renards mat, så mange avtaler som kommer

Murtoli tilbyr gastronomiske helger der Laurent Renard kan forbedre lokale sesongspesialiteter:

"Spill på scenen" 8. til 10. november: Denne måneden markeres spillsesongen der kokken tolker den på nytt i alle sine former. 2 middager, noen ganger tradisjonelle korsikanske og noen ganger gastronomiske under et opphold.

"At Tumbera" 6. til 8. desember: Helg dedikert til den korsikanske feiringen. “Nustrale” grisen er i søkelyset. Møte med øyprodusenter for tilberedning av kjøttpålegg.

"Rundt trøffelen" 13. til 15. desember: Holiday Eve. Muligheten til å oppdage den svarte diamanten i alle former under to middager, den ene i hulen til grotten, den andre elegante ved Table de la Ferme.

Hulebordet - © Domaine de Murtoli

Og hvis denne agendaen ikke er nok ... Tilbudet fra "Gourmet Getaways" i Murtoli er der: fra mandag til og med torsdag kveld, i november og desember, en flott mulighet til å oppdage den korsikanske kunsten å leve. For bare 170 € / person for en natt ... et tidløst øyeblikk som ligger i en sauekjøtt og en middag ved et av Domaine-bordene.

For mer informasjon: https://www.murtoli.com/