© La Fontaine Gaillon

En iodisert meny for anledningen, som gir stolthet sted for innsjøfisk, et fint utvalg av viner, en ny innredning med parisisk stil uten å glemme de små private salongene og en sjenerøs terrasse - en av de hyggeligste i Paris - utgjør det nye ansiktet til Fontaine Gaillon,

En "ny" adresse designet fremfor alt i kontinuiteten til en nabolagsinstitusjon.

Marc Veyrat: signaturen til en flott kokk

Marc Veyrat er kjent like mye for sitt talent som for sin åpenhjertighet, og tar over styringen på denne vanlige restauranten.

Kokken med hatt signerer sin andre parisiske adresse her, langt fra Manigod-fjellbeitene, fremdeles i samarbeid med Moma Group.

Etter åpningen av RURAL av Marc Veyrat i Palais des Congrès i april 2017, overrasker Marc Veyrat med denne nye utfordringen ved å tilby dristig mat.

À la carte

La kjøkken

For Fontaine Gaillon signerer kokk Marc Veyrat en meny som hedrer innsjøfisk, krydret med lette sauser, kokkens skogsduft og eksotiske detaljer, og ledsaget av et fint utvalg av viner - nikker til den tidligere eieren av lokalet.

På menyen, et fint utvalg av årganger - scampi carpaccio og østers fra skallet - og signaturoppskrifter som krepsgryte eller sjøfisk bouillabaisse. Rossini-oksefilet eller lammet med timian vil gi stolthet til kjøtttradisjonen.

Restauranten

Signert av den selvlærte designeren Axel Huynh - som vi spesielt skylder dekorasjonen til Hotel Mona Bismarck - La Fontaine Gaillon er pyntet og får et nytt liv.

Med ambisjonen om å gjenopplive den autentiske atmosfæren til stedet som en gang gjorde sin sjarm, er interiøret bygget rundt edle materialer som gir fortreffelighet og fransk håndverk oppdatert.

Det naturlige treverket ekko de myke fløyelene på benkene, og stedet er forankret rundt tridenten i Neptun - et sterkt symbol på statuen av den unge salen som overgår Place de La Fontaine Gaillon.

Informasjon

La Fontaine-Gaillon
15 rue Gaillon - 75002 Paris

100 seter inkludert 30 private rom 48 seter på terrassen 3 private rom.

Lunsjmenyer - hovedrett - dessert: 45 € Gjennomsnittsbillett til middag: 80 €.

Åpent mandag til fredag ​​fra 12:00 til 14:30 og mandag til lørdag fra 19:00 til 22:30 Stengt på søndag.

TEL: 01 88 33 93 00

For mer informasjon: www.lafontainegaillon.com