Gault and Millau Tour 2015 fant sted i mars i Abbey of Collonges ved bredden av Saône i nærvær av Paul Bocuse, eieren.

Eric Prowalski: Gault og Millau Tour Innovation Trophy 2015

Photo DR Trophy gitt til Eric Prowalski av Côme de Chérizey og Marc Veyrat

Hvert år skiller Gault & Millau ut kokkene i seks regioner under en Tour de France på seks stopp. Muligheten for den berømte gastronomiske guiden til å belønne elleve personligheter fra serveringsverdenen i Rhône Alpes-regionen og kunngjøre den nye Gault & Millau-guiden.

Eric Prowalski: Gault og Millau Tour Innovation Trophy 2015

Foto: DR

I år ble Gault & Millau d'Or tildelt Paul Bocuse, og Innovation Trophy tildelt Eric Prowalski, kokk de la Rotonde, gourmetrestauranten på det 4-stjerners Hotel Les Trésoms i Annecy. Han var i stand til å forføre juryen med sin rett “Wild Arctic char from Lake Annecy, schabu schabu style with coffee, braised and caffeinated Ugine endive, cockles in meunière, combawa and lemon caviar” ved hjelp av Lavazza.

Denne unge kokken ble trent med Philippe Etchebest, MOF 2000 og Alain Solivérès i 10 år. Prowalski sublimerer sesongbaserte produkter så vel som regionale produkter for å glede smaksløkene og sansene dine.

Rom fra € 145 per natt.

Les Tresoms - Lake & Spa Resort
3 Boulevard de la Corniche
74 Annecy
www.hotelspreference.com/tresoms

kilde: HOTELLER & FORETRUKNE