Eric Frechon, firestjerners kokk i Michelin-guiden - tre stjerner på Epicure og en stjerne på 114 Faubourg - den mest respekterte i Paris, har utnevnt sin lojale sous-kokk Florian Favario til 'Executive Chef' av kjøkkenene i Lanesborough i London, den nye Oetker-perlen Samling.

Eric Frechon og Florian Favario - Foto: DR

Foto: DR

En emblematisk skikkelse av Le Bristol Paris-hotellet siden 1999, Eric Frechon, har fått ansvaret for hele kjøkkenet til det prestisjetunge London-hotellet, for konseptualisering og utvikling av menyene. Han kommenterer: "I ånden til det jeg har utviklet, virket ansettelsen som utøvende kokk for Lanesborough-kjøkken for meg å være det naturlige resultatet av
samarbeid. "

Under ledelse av Eric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, vant gourmetrestauranten 'Epicure' ved Bristol Paris mange priser i 2014, inkludert de for 'Beste restaurant i verden' ved 'World Luxury Hotel Awards', ' Beste hotellrestaurant i verden "av det anerkjente gastronomiske nettstedet The Daily Meal" og "Best Hotel Restaurant" av magasinet "Saveur for Saveur Culinary Travel Awards".

Som utøvende kokk i Lanesborough, vil Florian Favario ta med seg sin erfaring ervervet innen samlingen og Eric Frechons team siden 2010, etter fem års trening sammen med anerkjente kokker.

I fem år har Florian bevist at han kan gi et personlig preg på sitt kjøkken, inspirert av sine reiser verden rundt. På andreplass på den berømte Bocuse d'Or i 2013 demonstrerte Florian sin talentfulle og innovative ånd: når gastronomi blir en kunst.

Som 32-åring er Florian plassert i spissen for kjøkkenene i Lanesborough hvis åpning snart er planlagt. Med Eric Frechon vil han uttrykke sin kreativitet på franske, moderne retter, gjennomsyret av et kosmopolitisk univers og innbilt fra de beste regionale produktene.

For mer informasjon: www.lanesborough.com