Kjøkkenet til kokken Xavier Burelle ble utmerket ved å skaffe sin første plate, et nytt skille i Michelin-guiden siden 2016. Den komplette listen over nye stjerners restauranter ble avslørt torsdag 9. februar.

Foto: DR

Etableringen Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux komplimenterer den talentfulle kokken og hele teamet for å ha oppført Table du Mas som en unødvendig gastronomisk adresse i Provence, takket være å skaffe en plate i Michelin-guiden.

Denne belønningen gis til tabeller som oppfyller følgende definisjon: “Produktkvalitet og kokkesnakk: ganske enkelt et godt måltid '.

Xavier Burelle - Foto: DR

Kokken Xavier Burelle begynte å lage mat i en alder av 15 år og begynte å jobbe med Gérald Passédat i Marseille, Jean François Piège på Plaza d'Athénée, Arnaud Poette på Eden Roch, Michel Del Burgo på Chantecler du Negresco før han tok av på Columbus i Monaco.

På Table du Mas foredler han sin kulinariske signatur i oppvasken som gjenspeiler hans hengivenhet for Luberon-regionen like mye som hans nysgjerrighet og smak for oppfinnelse.

I dag tilbereder kokk Xavier Burelle et emosjonelt kjøkken, han tilbyr en gastronomisk meny der det lokale produktet blir hedret. På platen avslører Provence-landskapene alle smakene deres. Hver måned er en meny basert på et unikt sesongprodukt som hjelper deg med å identifisere måten Xavier Burelle kan sublimere et produkt i sine deiligste forankringer. Hvis kokkens favorittprodukter er lokale, er inspirasjonene hans grenseløse!

“Kokken, Xavier Burelle, har overtatt kontrollene av dette bordet etter at etableringen har vært stengt i lang tid for arbeid. Hans oppfinnsomme kjøkken går tilbake til Provence på en glimrende måte, og han nøler ikke med å drysse den med noen smaker fra andre steder. Vakker og stor terrasse åpen for landskapet » Michelin-guideinspektører.

For mer informasjon: restaurant.michelin.fr