Foto: DR

Under velvillig veiledning av direktøren, Bruno de Monte, er lagene på den vakre skolen opptatt med strenghet og vennlighet, slik at disse 5 timene med konkurranse går greit.

Temaet for konkurransen, inspirert av det som ble valgt for det aller første året av "Taittinger", var som følger: "For 8 personer, Hyllest til Michel Comby, den første vinneren av den kulinariske prisen, i ånden til en turbot à la Nantua". 3,5 kg piggvar, proporsjonert og rekonstituert (uten hode), to garnityr, den ene er laget av purre, den andre fra selleri ball. Kandidatene jobbet også med den pålagte oppskriften på Orange Tart, tolkningen forble gratis.

I år igjen var juryen magisk. Sammensatt av verdenskjente kokker, deltok det utvilsomt i det utmerkede nivået på rettene som ble presentert. Juryen ledet av Emmanuel Renaut og samlet 14 kokker av forskjellige nasjonaliteter: Jean-Paul Bostoen fra Auberge de l'Ill, Michel Roth fra president Wilson i Genève, Pierre Résimont fra Eau Vive i Belgia, Stéphane Decotterd fra Pont de Brent i Sveits, Michel Roux du gavroche i London, Hiroshi Hojita du Mange Tout i Tokyo, Gérard Boyer tidligere chef des crayères, Régis Marcon, Régis og Jacque Marcon i Saint-Bonnet-le froid, Christian Le Squer du Georges V, Stéphanie Le Quellec du Prinsen av Wales i Paris, Guillaume Gommez sjef for Elysée-palasset, Michel Comby, førsteprisvinneren, Arnaud Lallement de l'Assiette Champenoise i Reims og Ulf Wagner, Sjomagasinet Gothenborg i Sverige.

For denne spesielle utgaven av "Taittinger" -prisen trengtes et sted av eksepsjonell størrelse, som var i stand til å legemliggjøre dyktighet, det høyeste kunnskapsnivået, talentet.

Prisutdelingen fant sted på Caryatids-torget til Opera Garnier overrakt med nåde av Amandine Chaignot, Chef for Rosewood i London, en sjelden kvinne som har prøvd "Taittinger".

Julien Richard - Foto: DR

I år gikk seieren til den franske kokken Julien Richard. Den første souskokken på kjøkkenet til Île des Embiez, han har laget en tallerken med fantastisk skjønnhet og perfekt smak. Han vant dermed seieren med en stor ledelse. For en glede å høre utropene fra juryen på presentasjonen av denne fantastiske piggvaren! Den pålagte oppskriften var også opp til dette stedet.

Taittinger-medaljen ble gitt ham av Paul Belmondo, barnebarn av billedhuggeren som var forfatteren for 50 år siden. Seremonien endte i følelser, i hjertet av et blendende publikum av kokker, inkludert 35 vinnere av kulinariske priser, Michel Combys første vinner og Joël Robuchon-vinner i 1970. Taittinger-familien, representert av Pierre-Emmanuel, Clovis og Vitalie Taittinger, var glad for å omgi dette sjeldne øyeblikket.

Den andre lederen for premielisten for 2016 er Nicolas Hensinger fra Taverne du Mont d'Arbois i Megève, mens Japan igjen fullfører de tre trinnene som er misundt av dette pallen i personen til Kenji Yoshimoto fra hotellet Intercontinental Tokyo Bay.

De fire andre finalistene, Keng Vichianrat for Holland, Damien Facile for Sveits, Rajkumar Holus for Storbritannia og Xavier Bernes for Belgia, har også produsert oppsiktsvekkende retter og lar følelsen av å ha gitt alt.

Gallamiddagen, tilberedt av Potel & Chabot og signert av 4 prisvinnere (Régis Marcon, Joêl Robuchon, Jérémie Desbraux og Jonathan Zandbergen) fant sted i den store foajéen, glitrende av skjønnhet. Til gastronomi har sluttet seg til de talentfulle stiene til kunstnere valgt med hjerte. De var i stand til å bringe til dette fortryllede øyeblikket en øm rytme båret av melodier fra de største temaene forelsket i lyriske og populære repertoarer. Til slutt fullførte Les Comtes de Champagne Blanc de Blancs og Rosé 2006, året da Taittinger-champagne ble kjøpt av Pierre-Emmanuel Taittinger, denne paletten med smaker.

For å starte på de neste femti årene med god gastronomi, trengte du et løft. Det ble utvilsomt gitt av denne eksepsjonelle dagen.

For å avslutte denne overdådige feiringen, ble en bok som gjenoppretter det menneskelige eventyret i denne prisen beregnet på kokker, delt ut i forhåndsvisning til hver av gjestene. Han forteller hvordan femti menn en dag mottok denne sjeldne prisen.