Foto: DR

René og Maxime Meilleur, det er den unike reisen til en far og en sønn, lidenskapelig selvlært. Vekk fra mote, har de skapt en ny matlagingskunst og underholdning.

René

Sønn av en møbelsnekker og en bonde, kjøpte René i 1976 (26 år) en potetåker i Saint Martin de Belleville. Med sin kone Marie-Louise skapte han med egne hender "La Bouitte", "lite hus" i patois. Det er et hjørne av paradis bevart i Vanoise-massivet, ved portene til verdens største domene: Les 3 Vallées. René og Marie-Louise serverte opprinnelig fondue og regional mat.

Hvilke veier vi har reist siden den gang! Med kreativitet og sunn fornuft forventer de og skaper nye trender. I 1985 utløste en minneverdig middag hos Paul Bocuse klikket. René og Marie-Louise gjør drømmen deres til virkelighet. Lidenskapelig om gastronomi tar de turen til haute cuisine.

Maxime

Ankomsten i 1996 av sønnen Maxime gir en ny drivkraft. Tidligere skiskytter i det franske juniorlaget, han henter sin styrke fra verdiene til sport: strenghet, utholdenhet og å overgå seg selv. Gradvis skyver han teamet mot en søken etter det absolutte.

En familie av byggherrer

Hennes storesøster, Sophie, ble med på eventyret i 2000 og opprettet gradvis 16 rom og suiter, gjennomsyret av sjarm. Hele familien (ektefeller inkludert) vil bruke energi på å flytte fjell, å bygge denne hytta stein for stein, år etter år, og gjøre det til et unikt tilholdssted for kulinariske og ønologiske opplevelser.

Et fjell av følelser

René og Maxime komponerer et kjøkken dedikert til naturen. La Bouitte er en sjelden balanse mellom enkelhet og eleganse, mellom presisjon og risikotaking. "Huset og rettene våre er som oss: et ertende kjøkken, alt i finesse, som vekker Savoyards kulinariske arv ved å gi det en mest trofast hyllest".

Fremveksten av stjerner i Michelin-guiden

I samme stemme erkjenner René og Maxime Meilleur at den første stjernen, som ble oppnådd i 1, var vanskelig å få tak i fordi dalen ennå ikke var en gastronomisk region som den er i dag. “Den første stjernen var starten på et stort eventyr for en kokk og hele landsbyen, et stort søkelys på huset vårt. Men det var først i 1 og 2008. stjerne å ta et nytt skritt og tilby et kjøkken som virkelig lignet oss ”.

3. stjerne er en prestasjon. Det er første gang i historien om fransk gastronomi at et far-sønn-par oppnår 1., 2. og deretter 3. Michelin-stjerne. Som Maxime forklarer: “Med faren min er det som om vi hadde nådd toppen av fjellet, med et fantastisk panorama foran oss. Det er et nytt liv som begynner. Med ønsket om å gå enda lenger, å levere et kjøkken forankret i vår alpearv, og å introdusere folk for eksepsjonelle produkter som ofte blir oversett ”.

Forent som de to fingrene på begge hender, vil René og Maxime Meilleur feire i 2016 40 år med La Bouitte, og i år 40 år med Maxime. Ved å vinne den vakreste stjernen i livet, lover 2015 å være en eksepsjonell årgang for dem og deres nærmeste.

Mer informasjon om www.la-bouitte.com