Festivalis „Les Étoiles de Mougins“ turi garbę pasveikinti 13-ąjį jo leidimą, kuris birželio 2 ir 3 d. Organizuojamas Philippe Etchebest, „Michelin“ žvaigždute pažymėtu šefu ir MOF, Bordo restorano „Le Quatrième Mur“ vadovu. Charizmatiškas ir žiniasklaidos šefas festivaliui, atviram plačiajai visuomenei!

Philippe Etchebest - Nuotrauka: DR

„Mougins“ žvaigždės, unikalus festivalis!

Tryliktus metus iš eilės „Mougins“ viduramžių kaimo širdyje ir po atviru dangumi rengia vieną didžiausių virėjų ir plačiajai visuomenei skirtą „Rendezvous“. Novatoriškas tarptautinis renginys, kuris šiandien išsiskiria daugelio gastronominių renginių peizažu. Renginys, leidžiantis kiekvienam susipažinti su didžiausiais pasaulio virėjais, pasidalinti savo receptais, paslaptimis, aistra. Visa tai įsitaisiusio kaimo atmosferoje, iš kurios atsiveria Kanų paplūdimių, Festivalių miesto ir kvepalų sostinės Grasės krašto vaizdai.

Philippe'as Etchebestas, šefo portretas

Nuo „Lycée Hôtelier“ iki „Meilleur Ouvrier de France“

Philippe'as Etchebestas yra iš pietvakarių, tiksliau - iš Baskų krašto. Jis gyvena Bordo mieste nuo 1978 m. Etchebesto šeima Cours de l'Yser rajone valdė baskų virtuvės restoraną „Le Chipiron“. Philippe'as Etchebestas studijavo Bordo mieste „Lycée Hôtelier de Talence“, tada išvyko apžiūrėti didžiųjų Prancūzijos namų, kad galėtų tobulinti savo žinias apie šią prekybą. Po kelių savo CV praturtinančių patirčių jis nusprendžia grįžti į savo regioną. Pirmoji stotelė - 1995 m. Saint Emilion, Château Grand Barrail, kur jis paruošė ir 2000 m. Gavo trokštamą Meilleur Ouvrier de France titulą.

Žiniasklaidos karjera

Tada jis imasi naujo iššūkio - valdyti vien tik įmonę. Todėl būtent Dordonėje jis susodina lagaminus „Château des Reynats“. Jis ten pasiliks daugiau nei 2 metus. Tada jis laimėjo savo pirmąją žvaigždę „Michelin Guide“. Paskutinis jo, kaip vyriausiojo direktoriaus, iššūkis nuvedė jį į „Hostellerie de Plaisance“, Sen Emilione, kur praleido 10 metų. Jis paliks Saint Emilion 2013 m. Gruodžio mėn. Jį vainikuoja 2-oji žvaigždė. Tada jis pradėjo žiniasklaidos karjerą 2011 m. Ir dalyvavo programoje „Cauchemar en cuisine“ - programoje, kurioje padėjo sunkumus patiriantiems restoranų savininkams. Toliau sekė programos „Top Chef“, „Objectif Top Chef“, taip pat kitos M6 grupės kanalų transliacijos.

Naujas iššūkis!

8 m. Rugsėjo 2015 d. Philippe Etchebest pradėjo naują iššūkį: jis atidarė savo restoraną „Le Quatrième Mur“ ir užsibrėžė tikslą: užrašyti kokybės maniją paprastesniuose, linksmesniuose patiekaluose, kad kuo daugiau džiugintų prabangioje aplinkoje. , įsikūręs Bordo nacionaliniame operos centre. Praėjusį liepą virtuvės šefas ketvirtosios sienos virtuvėse atidarė „THE THE“ „Table d'hôtes“: gurmanišką stalą, kuriame jis viršija standartus ir ieško aukštosios virtuvės patiekalų.