14 年 2017 月 XNUMX 日より、ロワイオモン修道院は、これまでアーティスト イン レジデンスやセミナーに限定されていた特権として、ホテル セクションとそのテーブルの扉をすべての人に開放します。 ロワイヤモントの体験をぜひ体験して、この王室修道院とその時代を超越した環境に魅了されて週末を過ごしましょう…

  • 写真：DR

すでに年中無休で訪問者に公開されているこの有名な歴史的領域をできるだけ多くの人が享受できるようにするために、ロワイオモン財団は、週末に誰でも修道院の宿泊と食事を利用できるようにすることを選択しました。

この決定は、2016年に修道士の建物の素晴らしさをすべて回復したロワイオモンでこれまでに実施された記念碑の修復と住宅設備の近代化という最大規模のプログラムに続くものである。

ロワイオモン、王室修道院、 ロワイオモンは、1228 年に将来のサン ルイ国王によって建てられた、イル ド フランス最大のシトー会修道院です。この建物は歴史的建造物に指定されており、フランスで最も優れたゴシック様式の食堂の XNUMX つが含まれています。

ロワイヤモンとその庭園… ロワイモン公園は、回廊庭園から菜園を経て 9 平方メートルの庭園まで、オワーズ ペイ ド フランス自然公園の中心部にある 7 ヘクタールをカバーしており、リマーカブル ガーデン ラベルの恩恵を受けています。

ロワイオモン、拡大され近代化された記念碑… 2016年に前例のない規模で実施された工事キャンペーンにより、特に修道士の建物の修復、受付と修道院の45の部屋の改修、新しい8つの部屋、新しいキッチン、エレベーターの設置が可能になりました（エレベータートロフィー2016）。

コンテンポラリー ロワイヤモン… ロワイオモン財団は、修道院の長いおもてなしの伝統に忠実に、その記念碑を芸術、思想、経済、社会の世界の俳優間の卓越した対話の場にしました。

修道院で過ごす週末

金曜日と土曜日の夜、ホテルのビジネスとテーブル

回廊、9 平方メートルの庭園、または運河の景色を望む部屋で静かな夜を過ごした後、朝に修道院とその周辺を探索すると、忘れられない思い出が残るでしょう。これは、これまでアーティスト イン レジデンスや企業に与えられてきた特権でした。神学校で。

ロワイヤモント体験へようこそ。

Tarif

ロワイヤモン体験 – 289 名様 €XNUMX
バーでの食前酒 | 夕食 | スタンダード ダブルルームで XNUMX 泊 | 朝食 | サイトへのアクセスと週末のアクティビティ
詳細情報： https://www.royaumont.com/fr/weekend-a-labbaye

ロワイモンのテーブル

金曜日の夕方、土曜日の夕方、日曜日の正午

修道院で最も美しいアーチ型天井の部屋の XNUMX つであるノース ギャラリーに設置されたロワイオモン テーブルは、開放性、創造性、季節感の精神を取り入れたフランス料理の伝統の一部です。 料理は、フランスの小規模生産者、できれば地元産の新鮮な食材に加えて、修道院の菜園からインスピレーションを得ており、材料の一部を使用しています。

季節とともに進化する料理を提供したいという思いから、シェフは毎週末、前菜 XNUMX 品、メイン コース XNUMX 品、デザート XNUMX 品から選べるシンプルなメニューを考案しました。

常にオープンな精神で、修道院の真新しいキッチンの大きな窓を通して、シェフとそのチームが想像し調理した料理の実現を観察することができます。

お一人様あたりの料金

金曜の夜と土曜の夜のディナー： バーでの食前酒 | 前菜 デザート 49€
詳細情報： https://www.royaumont.com/fr/la-table-diner/

日曜日のランチ: 前菜、メインコース、デザート - すべての予約に入場料がかかります 34,50€
詳細情報： https://www.royaumont.com/fr/la-table-dejeuner

ランチタイムには、水辺のテラスのあるバー、ティールームでシンプルにお食事をお楽しみいただけます。 からの料理 12€.

シェフ

インスピレーションを与え、創造し、共有する、ベンジャミン・リードミュラーはロワイオモンのモットーを自分のものにしたようです。

23歳のこの若いシェフ兼パティシエは、ロワイエモンの新しいレストランを任される一方、パトリック・デリスブールシェフの次席としてアーティスト・イン・レジデンスやセミナーに参加する企業のケータリングを担当し続けている。

幼少期から母親のそばで、彼女のレシピを最初に味見させた彼の情熱が明らかになりました。 料理、製品、味と食感の組み合わせに対する愛情は、それぞれの料理を非常にユニークで個人的なものにしており、今でも彼にインスピレーションを与え、共有したいという欲求を刺激し続けています。

2016 年に記念碑の大規模な修復作業と設備の近代化に伴いロワイモンを離れることを選択した後、ベンジャミン リードミュラーはオーストラリアでパティシエとして、また生産者農場で 2017 年間働き、その後 XNUMX 年に財団に戻りました。

ロワイモンは、若い才能を発掘し支援するという理念に忠実で、週末に誰でもテーブルを開放するという、この新しくて大きな挑戦に対して彼に全幅の信頼を置いています。

情報と予約

次のアドレスにアクセスしてください。 https://www.royaumont.com/fr/hotellerie-table