16年2021月XNUMX日に投稿 美食.
グランドオテルドサンジャンドリュズの新しいベジタリアンシェフ、アレクサンドルウィローム
ニーム出身のアレクサンドル・ウィロームは、ビアリッツでディディエ・オウディルにシェフ・ド・パルティーとしてパリカフェで学び、その後、サンバルテルミー島のグアナハニ島、ラレジデンスデラピネード、シャトードゥラメサルディエール、ザでキャリアを続けました。国民議会。 その後、ロンドンのフランス大使のプライベートスーシェフ、ホテルデュルーブルのキッチンの副責任者、そして最後にプルマンロイシーホテル、そしてパリのルスクライブホテルのエグゼクティブシェフになりました。
シェフのアレクサンドルウィローム-©GrandHôtelThalasso＆Spa ***** Saint-Jean-de-Luz
製品、原産地、尊重、は、周りを革新する喜びを持っているシェフの一人であるシェフ、アレクサンドル・ウィロームのキーワードです ベジタリアン料理.
そのメニューは雑食性です。 それぞれの料理で、厳選された商品に驚嘆することで季節の野菜を強調しています。 各製品は地元の生産者やパートナーから慎重に選ばれているため、地球と海の製品が強調されています。 彼はプレート上で完璧なバランスを見つける方法を知っています。
スポーツと価値観（サーフィン、詠春拳、環境の保全、健康的でおいしい料理と動物福祉）の男であるシェフは、体と心のバランスを見つけるために料理を作ります。
グランドホテルのテーブル、アホフィナ
サンジャンドリュズ湾に面したシェフのアレクサンドルウィロームと彼のチームは、 南西部のアクセントが効いたヘルシーで美味しくて理にかなった料理。 シェフの願いは、生態学的な意識を目覚めさせながら、驚きと誘惑をすることです。
シェフと彼のチームはオープンキッチンで働き、ゲストに海に面した美しい光景を提供し、シェフ自身がフランスで最も美しい「眺めの良い料理」のXNUMXつです。
での情報と予約 + 33（0）5 59 26 35 36
月曜日から日曜日の午後19時30分から午後21時までのディナーは、予約制です。
詳細情報： https://luzgrandhotel.fr/
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