Christophe Schmitt, Prìomh Chòcaire Gnìomhach

Christophe Schmitt, Prìomh Chòcaire Gnìomhach - © Terre Blanche

Tha Christophe Schmitt, an còcaire gnìomha ùr, air ath-nuadhachadh bùird an Ionad-turasachd (a ’toirt a-steach“ Le Faventia ”, a tha na rionnag ann an Leabhar-iùil Michelin.)

Às deidh dha a bhith a ’frithealadh ann an grunn àitichean rionnagach leithid an Abbaye de la Bussière, an taigh-bìdh" Le Diane "den taigh-òsta Barrière Le Fouquet's Paris, tha e ann an" l'Almandin "den Hotel de la Lagune *** ** ann an Saint Cyprien a gheibh e na dhreuchd mar Chef de Cuisine a ’chiad rionnag aige anns an Michelin Guide.

Ann an 2019, chaidh Christophe Schmitt a-steach do sgiobaidhean a ’Chef Philippe Jourdin le rionnag Michelin aig Ionad Goilf Spa Terre Blanche Hôtel Spa ***** mar dhàrna. Ag aithneachadh càileachd a chuir gu bàs agus a chruthachadh, tha e le làn earbsa gum bi an còcaire Philippe Jourdin a ’toirt earbsa dha leis an lòchran gus gastronomy an Resort a ghabhail thairis agus a stiùireadh.

Aig Terre Blanche, bidh an còcaire Christophe Schmitt a ’cumail suas biadh le blasan bhon Deas. Ann an caidreachas subtle de dhualchas agus co-fhaireachdainn, bidh Christophe Schmitt a ’cleachdadh na toraidhean ionadail as fheàrr gus ùmhlachd a thoirt don terroir. Is e seo a ’chùis le glasraich bho thuathanas perivulture Vivres, ola ollaidh bho Moulin de Callas no càise gobhair bho theaghlach Monteiro. Tha obair nan riochdairean, leis an do stèidhich e dàimh earbsa, gu tur a rèir a ’bheachd-smuain aige, a tha e ag iarraidh cho faisg‘ s a ghabhas air an fhearann.

Bidh toraidhean ùra a ’tighinn air adhart air a’ phlàta thairis air na ràithean: mullet dearg agus gibearnach ann am bouillabaisse, melch urchin mara, fennel crunchy agus aioli iodized, uan ​​bho na glinn againn air a smocadh le myrtle, tart ghualainn candied ... Cuisean ùr-nodha ann an dathan a deas.

© Terre Blanche

Na Jardin des Senteurs, àite a tha coisrigte ri sgaoileadh

Is e eòlas gu tur ùr a th ’ann dha luchd-ceannach Terre Blanche. Aig cridhe gàrradh aroma an Resort, bidh an còcaire Christophe Schmitt a ’cur fàilte air aoighean ann an dìomhaireachd iomlan agus a’ tabhann prògram Master Class airson amannan de roinneadh agus deasbaireachd.

Le bhith a ’glèidheadh, bidh na cùrsaichean a’ cur fàilte air eadar 2 agus 4 neach timcheall air cuspairean taghte: speisealaichean Provençal, toraidhean mara, biadh glasraich, pastraidh, truffle no caviar ... raon farsaing a leigeas leat obrachadh le toraidhean grinn agus measgachadh blasan aghaidh ri aghaidh leis a ’chòcaire.

Mìos an riochdaire, moladh air tàlant ionadail

© Terre Blanche

Gach mìos, taghaidh an còcaire Christophe Schmitt riochdaire ionadail agus neach-fìona a chuireas e fo aire. Is e an terroir uile de Pays de Fayence a bhios e comasach faighinn a-mach tron ​​t-seusan.

As t-samhradh, bidh am “Mercredis du Terroir” na chothrom a dhol gu na coinneamhan aca air a chuir air dòigh le eòlaiche gastronomic a bhios a ’stiùireadh bhùthan-obrach blasad.

Airson ath-thòiseachadh gnìomhachd, tha Ionad-turasachd Terre Blanche a ’toirt cuireadh dhut a h-uile mothachadh a dhùsgadh. Ceann-uidhe goilf agus sunnd aithnichte, fìor ionad sìtheil teaghlaich, tha Terre Blanche cuideachd na àite teth gastronomic ann an cridhe Provence dearbhte agus nàdarra.

Gus tuilleadh fhaighinn a-mach: https://www.terre-blanche.com/

Gus leughadh an artaigil mu dheireadh againn air an aon chuspair:

Terre Blanche: comraich còig rionnagan le uallach eco