Xavier Thuizat Ceannard Sommelier an Hôtel de Crillon, ©MELCHIOR

Xavier Thuizat air a dhol tro ionadan cliùiteach gastronomic leithid an Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire agus an Rubha. Tha a’ bhliadhna 2023 a’ comharrachadh àite tionndaidh na chùrsa-beatha le duais dhùbailte mar Sommelier as Fheàrr na Frainge agus an Neach-obrach as Fheàrr san Fhraing. Thèid cliù ùr a thoirt dha ann an 2024, aig cuirm na Stiùir MICHELIN. Tha an Duais Sommellerie seo a’ daingneachadh a chùrsa-beatha iongantach.

Tha Xavier Thuizat a’ seasamh a-mach airson a chuid eòlais agus a sgilean, a’ cur gu sònraichte ri leasachadh seilear an taigh-òsta, a tha mar aon den fheadhainn as beairtiche san Fhraing le còrr air 2 iomradh. Cuideachd Rosewood Sommelier Roinn Eòrpa, Tha Xavier Thuizat a’ leantainn air adhart a’ stiùireadh a’ phrògramadh timcheall air fìon is spioradan aig an Hôtel de Crillon, A Taigh-òsta Rosewood, fhad ‘s a tha e a’ soilleireachadh pasgan Eòrpach buidheann Rosewood, a bharrachd air na gnìomhachdan agus na buannachdan a tha ceangailte ris. Le bhith mar aon de na connoisseurs Sake as motha, is e Xavier Thuizat an treas Frangach a chaidh a-steach don chearcall dùinte de Samurai Sake, air a shònrachadh le A Shoillse Tosgaire Iapan don Fhraing.

Leis an tiotal aige Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuizat a 'strì ri tar-chur a chuid eòlais agus luachan gu a cho-obraichean, an dòchas trèanadh an ath ghinealach de thàlantan. Bho thùs bho sgìre fìon suaicheantas Burgundy, tha Xavier Thuizat a’ cumail ceangal sònraichte ris an fhearann ​​​​seo a tha e a’ nochdadh tro a dhreuchd. Neach-dìon sommellerie dearbhte agus fialaidh, tha e a’ toirt taing don a h-uile duine a thàinig còmhla ris air a thuras, a’ cur cuideam air a’ bheairteas leantainneach a thig air adhart anns na fìon-liosan.

“’S e urram mòr a th’ ann a bhith a’ faighinn an duais ùr seo agus na fhìor aithne air mo dhealas a thaobh ealain an t-sommelier. Tha seo a’ neartachadh mo dhiongmhaltas a bhith a’ leantainn air adhart ag ùr-ghnàthachadh agus ag adhartachadh eòlas san raon seo air a bheil mi cho measail," thuirt Xavier Thuizat.

Leis an eadar-dhealachadh seo, tha Leabhar-iùil MICHELIN a’ nochdadh chan e a-mhàin sàr-mhathas Mhgr Thuizat mar shommelier, ach cuideachd a dhreuchd mar thaic-iùlaiche agus tosgaire cultar fìon na Frainge. Tha a chùrsa-beatha gu foirfe a’ nochdadh a’ cheist airson foirfeachd agus gaol na dreuchd a tha a’ comharrachadh nan ainmean mòra ann an sommellerie an t-saoghail.

Gus faighinn gu làrach-lìn an taigh-òsta: Cliog an seo

Gus an artaigil as ùire air a’ chuspair a leughadh: Cliog an seo

Bidh Hélène Darroze a’ toirt air ais an “Pàillean Eiffel” bho 24 gu 26 Ògmhios