Tha an còcaire Laurent Petit dìreach air an treas rionnag aige fhaighinn aig àm taisbeanadh nan rionnagan Michelin Guide ann am Paris an-diugh. Fhuair e a ’chiad rionnag aige ann an 2000 agus an dàrna rionnag aige ann an 2007.

  • Le Clos des Sens: rionnag 3rd ann an Stiùireadh Michelin 2019
    Dealbh: DR

Cruinne-cruinne Clos des Sens

As t-earrach 2015, nochd Laurent agus Martine Petit agus thagh iad slighe, a tha fada bho bhith na bhun-bheachd, adhbharan cho follaiseach. Feallsanachd beatha a bha annta, ach nach do rinn iad fhathast a ’làn thaic.

An seo tha iad air an saoradh bho shuidheachadh sam bith, bho fhad sam bith, gus mìneachadh draoidheil a thoirt air an fhearann, a thagh iad ann an 1992 agus air a bheil iad dèidheil os cionn a h-uile càil.

Ann an dòigh-obrach eco-cunntachail faisg air 100% locavore, tha an sgaradh aca na laoidh gun samhail dha na 3 lochan as brèagha ann an Savoy: Annecy aig cridhe, le Le Bourget aig deas agus Le Léman sa cheann a tuath.

Bhon t-samhradh seo, tha Le Clos des Sens air a neadachadh ann an cridhe gàrradh permaculture iongantach 1500 m2, le nas lugha na 200 seòrsa de chùbhrachd, glasraich, measan, flùraichean a ghabhas ithe, lusan agus luibhean. Bidh na còcairean gu bhith nan gàirnealairean dearbhte, a ’cumail sùil air agus a’ dol còmhla ris na cuairtean nàdarra. Bidh na h-eileamaidean sin uile a ’ruighinn air a’ phlàta le ùrachadh neo-fhaicsinneach agus dian cùbhraidh.

Is e toradh a th ’ann ach cuideachd toiseach ùr, a tha a’ toirt taobh ealanta agus bàrdail don Taigh. Air àirde ciùin is socair baile Annecy-Le-Vieux, leis an loch agus massif alpach Bauges airson fàire, tha Laurent agus Martine Petit a ’sgrìobhadh duilleag inntinneach de bhiadh haute san Fhraing. Tha nàdar is cultar a ’tighinn còmhla ann an co-chòrdadh soilleir agus follaiseach de na 5 mothachaidhean.

Chaidh 5 M € de thasgaidhean a dhèanamh bho 2012 gus seòmar-bìdh ùr a chruthachadh, suidheachadh ailtireil cumhachdach is gun samhail, cidsin fosgailte, seilear aibidh le 140 càise, seilear fìona le 1500 iomradh. Agus sublimate togalach eachdraidheil Second Empire a-steach do thaigh-òsta ***** Relais & Châteaux, a ’tabhann 11 seòmar pearsanaichte.

Ma tha Annecy a ’fàs gu bhith na phrìomh mhòr-ionad gastronomic, seòrsa de“ French San Sebastian ”, is e Laurent Petit aon de na prìomh adhbharan aige.

Fiosrachadh làimhseachail & prìsean

suidheachadh

Air àirde Annecy-le-Vieux (20 neach-còmhnaidh), 160 km bhon loch agus seann bhaile Annecy. 3 min. bailtean-turasachd Aravis (La Clusaz, Le Grand Bornand).

30 min. bho phort-adhair eadar-nàiseanta Geneva.

Taigh-òsta ***** Relais & Châteaux

11 seòmar a ’toirt a-steach 4 seòmraichean: farsaing (28 gu 70 m²), uile uidheamaichte le amar spà aig bonn na leapa agus for-uinneag no barraid. Tha àite teine ​​grafaigeach no losgadh fiodha ann an 9 seòmraichean. Gabhaidh 2 sheòmar-cadail suas ri 4 daoine. Tha 1 rùm ruigsinneach do dhaoine le comas-gluasaid nas lugha.

Oidhche bho 230 € airson 2 neach, comas pacaid tron ​​t-seachdain.

Bracaist “air dhòigh eile” air a fhrithealadh san t-seòmar-suidhe aig prìs 25 € no ann an seòmar aig prìs 30 €.

Taigh-bìdh gourmet *** Michelin

Ball de na Grandes Tables du Monde.

Seòmar le comas 30 suidheachan, seòmar-còmhnaidh a ’toirt cothrom fàilte a chuir air aoighean ann an dòigh prìobhaideach. Barraid fo sgàil den aon chomas le sealladh de Annecy agus an loch.

Clàr "Discovery" air a thabhann san fheasgar ann an blasan 5, 8 no 10 aig na h-ìrean iomchaidh de 128, 168 no 198 € gach neach (ach a-mhàin deochan).

Clàr-bìdh “BREAKFAST” airson lòn air làithean seachdaineach aig prìs € 78 (às aonais deochan).

Uaimh

1500 iomradh, a ’toirt a-steach 500 ann an aois agus 200 bhon arc Alpach. Fìon ri taobh a ’ghlainne.

Tha na clàir air an tabhann le paidhrichean bìdh is dibhe.

a 'còcaireachd

Le fòcas air toraidhean roinneil, tha biadh ionadail Laurent Petit a ’tabhann cuspair“ Lake & Vegetal ”: iasg bho na 3 lochan mòra Savoyard (Léman, Annecy, Bourget) agus glasraich bho ghàirnealairean margaidh Albàinianach, air an neartachadh leis an 40 luibh bhon ghàrradh.

Équipe

32 neach a ’toirt a-steach 6 aig an taigh-òsta agus 26 aig an taigh-bìdh (15 sa chidsin, 11 san t-seòmar-bìdh).

luchd-cleachdaidh

50% Frangach, 50% bho thall thairis a ’toirt a-steach 90% às an Eilbheis.

Cinn-latha fosglaidh

  • Bho 8/01 gu 27/04/2019.
  • Bho 8/05 gu 31/08/2019.
  • Bho 17/09 gu 21/12/2019.

Tha an taigh-bìdh fosgailte bho oidhche Mhàirt gu feasgar Disathairne; agus feasgar Didòmhnaich tro mhìosan an Iuchair agus an Lùnastail.

Tha an taigh-òsta fosgailte bho Dhimàirt gu Disathairne, agus a h-uile latha tro mhìosan an Iuchair agus an Lùnastail.

Fosgladh air leth air Didòmhnaich na Càisge agus na Pentecost.

Gus tuilleadh fhaighinn a-mach: clossens.com