Air a phostadh air 11 Dàmhair 2019 ann an gastronomy.
Bidh Laurent Renard ag adhartachadh toraidhean terroir Corsican aig Domaine de Murtoli
Air cùl cruthachaidhean còcaireachd nan trì bùird de Domaine de Murtoli, tha "La Ferme, La Plage agus La Grotte", a ’falach còcaire dìoghrasach, Laurent Renard, agus an sgioba aige. Às deidh dha na fiaclan aige a ghearradh ri taobh Stéphane Raimbault aig an Oasis de la Napoule agus Daniel Boulud ann an New York, bha an dithis aca nan rionnagan, a bharrachd air tadhal air an Taigh-òsta la Villa ann an Calvi.
Còcaire a bhios a ’tagradh locavorism
Bho thoiseach 2017, tha Laurent Renard air a bhith ag obair le tàlant ann am Murtoli far a bheil e air clàran-bìdh gach clàr atharrachadh gu mòr a dh ’ionnsaigh biadh sàr-mhathais agus locavore. Tron bhliadhna, bidh e a ’tabhann biadh fialaidh, gourmet air a bhrosnachadh le toradh ionadail: veal, uan, glasraich agus luibhean cùbhraidh bhon phaiste glasraich, uighean coop cearc, mil agus ola ollaidh bhon tuathanas. … Ann an dòigh geàrr-ùine eco-cunntachail.
Le spèis do na ràithean, tha Laurent Renard a ’tabhann soithichean a tha ùr agus dathach, air a bheil mòran a’ cur luach. Còcaire ann an gaol leis an fhearann a chaidh a ghabhail os làimh agus a tha a ’tàladh le mìle beachd gus mapaichean eadar-dhealaichte na sgìre a leasachadh. Mar sin, air a ’mhìos seo gheibh sinn a-mach aig an Table de la Ferme: “Pìosan de veal a tuath air am bruich ann am pana sauté, balgan-buachair porcini le duilleagan fige. Rosemary agus sùgh fige ùr » ; “Is gann gun deach iasg a thogail bho na fillidhean, fennel agus ùbhlan Monalisa a’ connsachadh le saffron Minora. Sù de bouillabaisse ceangailte ri aioli ». Dè a bhios a ’toirt air blasan blas epicureans siubhal.
Chan eil mias an seo "Ainm-sgrìobhte", bidh luchd-aoigheachd Murtoli fhèin a ’dèanamh soirbheachas aon no eile. Nam biodh sinn, ge-tà, airson fear a thoirt dha, bhiodh e coltach gu cinnteach gur e am maighstireachd foirfe aige de luibhean is lusan a ’mhacais, leithid"Arba Barona" no an “Nepita” air a thaghadh gu faiceallach ann an gàrradh glasraich an tuathanais gach madainn.
Fìor eòlas gastronomic ann an cridhe Corsica a tha a ’gealltainn a bhith dearbhte agus ath-leasaichte.
Faigh a-mach biadh Laurent Renard, na h-uimhir de choinneamhan ri thighinn
Bidh Murtoli a ’tabhann deireadh-sheachdainean gastronomic far am bi e comasach dha Laurent Renard speisealaichean ràitheil ionadail a leasachadh:
"Gèam air an àrd-ùrlar" Samhain 8 gu 10: Tha am mìos seo a ’comharrachadh seusan a’ gheama nuair a bhios an còcaire ag ath-mhìneachadh anns a h-uile cruth. 2 dìnnear, uaireannan Corsican traidiseanta agus uaireannan gastronomic aig àm fuirich.
"Aig Tumbera" 6 gu 8 Dùbhlachd: Deireadh-seachdain coisrigte airson comharrachadh Corsican. Tha a ’mhuc“ nustrale ”anns an aire. A ’coinneachadh ri riochdairean nan eilean airson an cuid charcuterie ullachadh.
"Timcheall an Truffle" 13 gu 15 Dùbhlachd: Oidhche Saor-làithean. An cothrom faighinn a-mach an daoimean dubh anns a h-uile cruth aige aig 2 dìnnear, aon ann an uamh a ’Ghrotto, am fear eile chic aig an Table de la Ferme.
Agus mura h-eil an clàr-gnothaich seo gu leòr ... Tha an tairgse de na "Gourmet Getaways" de Murtoli ann: bho Diluain gu Diardaoin gu h-in-ghabhalach, san t-Samhain agus san Dùbhlachd, deagh chothrom gus ealain beò Corsican a lorg. Airson dìreach 170 € / neach airson aon oidhche… mionaid gun ùine a ’neadachadh ann an cas-chaorach agus dìnnear aig aon de na bùird Domaine.
Gus tuilleadh fhaighinn a-mach: https://www.murtoli.com/