© Constanza Hotels & Resorts

¿Qué es “La Paulée”?

La cita gastronómica del grupo hotelero Constance, La Paulée, es un vibrante homenaje a La Paulée de Meursault, un evento tradicional que celebra el final de la vendimia en Borgoña. Su objetivo es crear una experiencia enológica para los huéspedes y ayudar a nuestros sumilleres a enriquecer su experiencia y avanzar hacia la excelencia. Este encuentro anual se ha convertido en un auténtico referente para los amantes del vino. La Paulée by Constance Hotels & Resorts reúne a personalidades del mundo del vino para impartir talleres y realizar formación práctica a nuestros sumilleres.

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Compartir y conocedores

En el entorno espectacular de los hoteles Constance Prince Maurice y Constance Belle Mare Plage, muchos conocedores apasionados comparten sus conocimientos con placer. Como en años anteriores, la semana enológica y gastronómica de La Paulée dará la bienvenida a renombrados viticultores de Francia: Julie & Xavier Gonet Medeville (Champagne & Bordeaux), Romain Guiberteau (Vallée de la Loire de Saumur), Marie Perret (Vallée du Rhône Nord) y Nicolas Rossignol (Borgoña).

La comunicación, el intercambio y el compartir estarán en el corazón de esta gran reunión y es una oportunidad real para los sumilleres de Constanza que se beneficiarán de estas “capacitaciones” muy útiles e instructivas. Los chefs de Constance también prepararán una serie de cenas acompañadas de excelentes vinos.

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Programa de cena:

• Lunes 16 de mayo: Domaine Gonet-Médeville en el restaurante Archipel (Constance Prince Maurice)
• Martes 17 de mayo: Domaine Guiberteau en el restaurante Indigo (Constance Belle Mare Plage)
• Jueves 19 de mayo: Domaine André Perret en el restaurante Barachois (Constance Prince Maurice)
• Viernes 20 de mayo: Domaine Nicolas Rossignol en el Blue Penny Cellar (Constance Belle Mare Plage)
• Sábado 21 de mayo: noche Paulée en el restaurante Archipel (Constance Prince Maurice)

El viernes 20 de mayo tendrá lugar el concurso “Mejor Sommelier de La Paulée” en el restaurante Deer Hunter (Constance Belle Mare Plage). Esta semana epicúrea terminará con un delicioso festín gastronómico orquestado por el chef sueco Mikael Svensson (un chef con estrella Michelin – Kontrast Restaurant Oslo) para deleitar las papilas gustativas de todos los invitados.

Para más información: www.constancehotels.com