Xavier Thuizat Sumiller jefe del Hôtel de Crillon, ©MELCHIOR

Xavier Thuizat ha pasado por prestigiosas instituciones gastronómicas como el Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire y la Península. El año 2023 marca un punto de inflexión en su carrera con un doble premio como Mejor Sumiller de Francia y Mejor Trabajador de Francia. Se le entregará una nueva distinción en 2024, durante la ceremonia de Guía Michelin. Este Premio Sommellerie consolida su notable carrera.

Xavier Thuizat destaca por su experiencia y sus competencias, contribuyendo en particular al desarrollo de la bodega del hotel, una de las más ricas de Francia con más de 2 referencias. También Sommelier de palisandro Europa, Xavier Thuizat continúa dirigiendo la programación en torno a vinos y licores en el Hôtel de Crillon, A Hotel Rosewood, destacando al mismo tiempo el de la cartera europea del grupo Rosewood, así como las activaciones y recompensas vinculadas al mismo. Xavier Thuizat, uno de los mayores conocedores del Sake, es el tercer francés que se suma al círculo muy cerrado del Sake Samurai, designado por Su Excelencia el Embajador de Japón en Francia.

Con su título de Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuizat se esfuerza por transmitir sus conocimientos y valores a sus compañeros, con la esperanza de formar la próxima generación de talentos. Originario de la emblemática región vinícola de Borgoña, Xavier Thuizat mantiene un particular apego a esta tierra que pone de relieve a través de su profesión. Defensor de la sommellerie auténtica y generosa, expresa su agradecimiento a todas las personas que le han acompañado en su camino, destacando el continuo enriquecimiento que le aportan los encuentros en los viñedos.

“Recibir este nuevo premio es un inmenso honor y un verdadero reconocimiento a mi compromiso con el arte de sommelier. Esto refuerza mi determinación de seguir innovando y fomentando el conocimiento en este ámbito que tanto amo”, confiesa Xavier Thuizat.

Con esta distinción, la Guía MICHELIN destaca no sólo la excelencia del Sr. Thuizat como sumiller, sino también su papel como mentor y embajador de la cultura del vino francesa. Su carrera ilustra perfectamente la búsqueda de la perfección y el amor por la profesión que caracterizan a los grandes nombres de la sumiller mundial.

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