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El efímero restaurante "Hélène Darroze en el Hotel Maria Cristina" rendirá homenaje a la cocina del País Vasco tan apreciada por Hélène destacando, por segundo año consecutivo, toda una gama de ingredientes locales de temporada.

El restaurante, con capacidad para 50 personas, estará abierto de viernes a domingo para el almuerzo y todos los días, excepto los martes para la cena, del 1 de julio al 15 de octubre de 2017.

“San Sebastián es una de mis ciudades favoritas. Es uno de los escenarios gastronómicos más importantes del mundo que da acceso a productos tanto agrícolas como del mar " , explica Hélène. “Pasé varios meses con mi familia cada año en San Sebastián y Biarritz. Por tanto, mis menús siempre se inspiran en estos recuerdos gastronómicos. "

"Estamos encantados de volver a asociarnos con Hélène Darroze después de su éxito el verano pasado", subraya Stijn Oyen, director del hotel Maria Cristina desde hace cuatro años. “La experiencia culinaria única imaginada por Hélène fue muy apreciada por los clientes extranjeros, pero también por nuestros clientes locales. Estamos convencidos de que un año más este verano, el restaurante pop-up aportará un valor añadido a la oferta gastronómica del hotel y de San Sebastián. "

Hélène Darroze - Fotografía: DR

Hélène y sus equipos ofrecerán el menú diario elaborado con productos e ingredientes locales. Las fórmulas serán de 98 € (cuatro platos que incluyen aperitivos y un postre), 135 € (seis platos, aperitivos y postres incluidos) y 180 € (selección gastronómica de siete creaciones) HT por persona. Un menú de tres platos estará disponible por 59 € HT por persona solo para el almuerzo.

En el menú de verano de "Hélène Darroze en el Hotel Maria Cristina" encontrará platos típicos de la región que incluyen:

• Carabineros (camarones) asados ​​con especias tandoor, zanahorias y muselina de cítricos confitados, reducción de pimiento timut con cilantro fresco
• Arroz negro en tinta y arroz blanco, calamar (calamar) con chorizo, jugo amargo condimentado con perejil, emulsión de queso parmesano Reggiano
• Pollo asado de las Landas relleno de setas porcini, berenjena tierna, salsa de estragón
• Ternera Txuleta de Galicia a la plancha, trufa negra de Austria, manzanas Pont-Neuf, salsa burdeos
• Baba Armagnac empapado en Bas-Armagnac de la bodega de Hélène Darroze

En la lista de proveedores privilegiados de Saint-Sébastien con los que Hélène se ha asociado para el diseño de sus menús para Maria Cristina están: Andignac - Festins de France (foie gras de las Landas); Louismi (ternera gallega); Granja Karabalcko (hierbas, flores y hojas de ensalada); Iker (jamón ibérico y otros tipos de embutidos).

En cuanto al pescado y las verduras locales, estos se compran todos los días en el mercado de La Brexta.

Vinos franceses y españoles de diferentes regiones, principalmente Rioja y Ribera, complementarán a la perfección los sabores de la cocina de Hélène.

San Sebastián y sus alrededores están llenos de establecimientos que ofrecen experiencias culinarias excepcionales. Hélène nos ofrece sus buenas direcciones gourmet para saborear deliciosos pintxos (tapas tradicionales del País Vasco): Ganbara de setas Amaïa, Casa Urola de carrillada de ternera y risotto de Idiazabal, o La Viña de tarta de queso, “La mejor tarta de queso del mundo” según Hélène.

Hélène ha desarrollado una sólida red de contactos personales y comerciales con los mejores agricultores, pescadores y otros productores afincados en San Sebastián y el País Vasco. Estas relaciones “gastronómicas” aportarán un toque local muy especial a sus menús en Maria Cristina durante el verano de 2017.