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El establecimiento Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux felicita a su talentoso chef y a todo su equipo por haber catalogado la Table du Mas como una dirección gastronómica ineludible en la Provenza gracias a la obtención de un plato en la Guía Michelin.

Esta recompensa se otorga a las mesas que cumplen con la siguiente definición: “Calidad del producto y habilidad del chef: simplemente una buena comida ".

Xavier Burelle - Foto: DR

El chef Xavier Burelle comenzó a cocinar a los 15 años y comenzó a trabajar con Gérald Passédat en Marsella, Jean François Piège en la Plaza d'Athénée, Arnaud Poette en Eden Roch, Michel Del Burgo en el Chantecler du Negresco antes de despegar en el Columbus en Mónaco.

En Table du Mas, refina su firma culinaria en sus platos que reflejan su afecto por la región de Luberon, así como su curiosidad y gusto por la invención.

Hoy, el chef Xavier Burelle prepara una cocina emotiva, ofrece un menú gastronómico en el que se honra el producto local. En el plato, los paisajes de Provenza revelan todos sus sabores. Cada mes, un menú basado en un producto de temporada único ayuda a identificar la forma en que Xavier Burelle puede sublimar un producto en sus más deliciosos atrincheramientos. Si los productos favoritos del Chef son locales, ¡sus inspiraciones no tienen bordes!

“El chef, Xavier Burelle, se hizo cargo de los mandos de esta mesa después de que el establecimiento llevara mucho tiempo cerrado por motivos de trabajo. Su cocina inventiva vuelve a visitar la Provenza de manera brillante y no duda en espolvorearla con algunos sabores de otros lugares. Hermosa y amplia terraza abierta al campo » Inspectores de la Guía Michelin.

Para más información: restaurant.michelin.fr