Originario de Nîmes, Alexandre Willaume estudió en Biarritz con Didier Oudill en el Café de Paris como Chef de Partie, luego continuó su carrera en el Guanahani en Saint-Barthélemy, en La Résidence de la Pinède, en el Château de la Messardière y en The Asamblea Nacional. Luego se convirtió en Sub-Chef Privado del Embajador de Francia en Londres, Jefe Adjunto de Cocina del Hotel du Louvre y finalmente Chef Ejecutivo del Hotel Pullman Roissy y luego del Hotel Le Scribe en París.

Alexandre Willaume, nuevo chef vegetariano en el Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz

El chef Alexandre Willaume - © Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** San Juan de Luz

Producto, Origen, Respeto, son las palabras clave del chef Alexandre Willaume quien es uno de los chefs que tiene el placer de innovar alrededor cocina vegetariana.

Su menú es omnívoro. En cada uno de sus platos, enfatiza las verduras de temporada maravillándose con los productos seleccionados. Cada producto se elige cuidadosamente entre productores y socios locales, destacando así los productos de la Tierra y el Océano. Sabe cómo encontrar el equilibrio perfecto en el plato.

Hombre de deportividad y valores (surf, Wing Chun, preservación del medio ambiente, comida sana y sabrosa y bienestar animal), el chef trabaja sus platos para encontrar el equilibrio entre cuerpo y mente.

 

Aho Fina, la mesa del gran hotel

Frente a la bahía de Saint-Jean-de-Luz, el chef Alexandre Willaume y su equipo ofrecen un cocina sana, sabrosa y razonada con acentos del suroeste. El deseo del chef es sorprender y seducir, al tiempo que despierta la conciencia ecológica.

El chef y su equipo ofician en una cocina abierta ofreciendo a los invitados un hermoso espectáculo frente al océano y el propio chef una de las "cocinas con vistas" más hermosas de Francia.

Información y reservas en + 33 (0) 5 59 26 35 36

Abierto de lunes a domingo, para cenas de 19:30 a 21:00 horas, solo con reserva.

Para más información: https://luzgrandhotel.fr/

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