Restaurátoři Maîtres jsou oficiálními vyslanci domácích produktů ve Francii. V současné době existuje více než 3 900 kuchařů nabízejících tradiční kvalitní kuchyni uznávanou státem. Všichni mají společné to, že skládají své jídelní lístky v rytmu ročních období, obnovené místními recepty z čerstvých produktů.

Šéfkuchař Maître Restauratér Philippe Etchebest - Foto: DR

Mezi nimi je symbolický šéfkuchař Philippe ETCHEBEST, aktivní člen restaurátorů Maîtres v elegantní a moderní brasserii v Bordeaux „Le Quatrième Mur“. V loňském roce předsedal finále soutěže „Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs“. S požadavkem, že je znám za sporáky a ve svých televizních pořadech, byl tento virtuózní kmotr také pozorný k výkonům těchto učňů a budoucích kuchařů.

"Jen proto, že je to komplikované, neznamená to, že je to lepší!" " Philippe ETCHEBEST

Fricassee z hub v ravioli, vývar z smažené kachní foie gras, krémová houbová vývar
** Tip šéfkuchaře **
Výhodou tohoto receptu je, že ho lze připravovat po celý rok podle hub každé sezóny.

Jeho novinka

„LA Table d'Hôtes“: 2, Place de la Comédie 33000 Bordeaux (Národní opera). Tento nový gurmánský stůl pro 12 hostů, který se nachází v srdci kuchyní restaurace „Le Quatrième Mur“, je jedinečným zážitkem co nejblíže týmu.

  • Discovery menu v 7 službách (předkrm, dva předkrmy, ryby, maso a dva dezerty) za 150 €.
  • Na straně sklepa nabídka stovek exkluzivních odkazů. Vzorec pro párování jídla a vína na 60 EUR nebo 90 EUR.

Pro více informací: www.quatrieme-mur.com