Za kulinářskými výtvory tří stolů Domaine de Murtoli skrývá „La Ferme, La Plage a La Grotte“ vášnivého kuchaře Laurenta Renarda a jeho tým. Poté, co si spolu se Stéphanem Raimbaultem v Oasis de la Napoule a Danielem Bouludem v New Yorku prořezali zuby, si zahráli oba, stejně jako návštěva hotelu la Villa v Calvi.

Laurent Renard vylepšuje korsické terroirové výrobky v Domaine de Murtoli

Šéfkuchař Laurent Renard - © Domaine de Murtoli

Šéfkuchař, který obhajuje locavorismus

Od začátku roku 2017 Laurent Renard pracoval s talentem v Murtoli, kde významně změnil nabídky každého stolu směrem k kuchyni excelence a locavore. Po celý rok nabízí velkorysou gurmánskou kuchyni inspirovanou místními produkty: telecí maso, jehněčí maso, zeleninu a aromatické byliny ze zeleninové náplasti, vejce z kuřecího mědi, med a olivový olej z farmy. … Při ekologickém přístupu ke zkratu.

Laurent Renard, respektující roční období, nabízí jídla, která jsou svěží a pestrá a hostitelé této oblasti velmi oceňují. Šéfkuchař v lásce s jeho adoptovanou zemí, která se hemží tisíci nápady, jak vytvořit různé mapy oblasti. Tento měsíc tedy můžeme u stolu de la Ferme objevit: "Kousky telecího masa ze severu vařené na restované pánvi, hříbky s fíkovými listy." Rozmarýn a čerstvý fíkový džus » ; "Ryby se sotva stáhly z filé, fenykl a jablka Monalisa konfitovaly s šafránem Minora." Šťáva z bouillabaisse spojená s aioli », Co způsobuje, že chuťové buňky epicureanů cestují.

Laurent Renard vylepšuje korsické terroirové výrobky v Domaine de Murtoli

Farmářský stůl - © Domaine de Murtoli

Žádné jídlo zde "Podpis", hostitelé Murtoli sami dělají úspěch jednoho nebo druhého. Pokud bychom mu ho však chtěli dát, určitě by to vypadalo jako jeho dokonalé zvládnutí bylin a rostlin maquis, jako například„Arba Barona“ nebo „Nepita“ každé ráno pečlivě vybrané v zeleninové zahradě farmy.

Skutečný gastronomický zážitek v srdci Korsiky, který slibuje, že bude autentický a rafinovaný.

Objevte Laurent Renardovu kuchyni a přijďte tolik schůzek

Murtoli nabízí své gastronomické víkendy, kde Laurent Renard bude moci vylepšit místní sezónní speciality:

"Hra na jevišti" 8. až 10. listopadu: Tento měsíc si připomínáme herní sezónu, během níž ji šéfkuchař reinterpretuje ve všech jejích podobách. 2 večeře, někdy tradiční korsická a někdy gastronomická během pobytu.

"V Tumbera" 6. až 8. prosince: Víkend věnovaný korsické oslavě. „Nustrale“ prase je v centru pozornosti. Setkání s ostrovními producenty za účelem přípravy jejich uzenin.

"Kolem lanýže" 13. až 15. prosince: svátek. Příležitost objevit černý diamant ve všech jeho podobách během 2 večeří, jedna v jeskyni Grotto, druhá elegantní u Table de la Ferme.

Laurent Renard vylepšuje korsické terroirové výrobky v Domaine de Murtoli

Jeskynní stůl - © Domaine de Murtoli

A pokud tato agenda nestačí ... Nabídka „Gourmet Getaways“ z Murtoli je tu: od pondělí do čtvrtka večer včetně, v listopadu a prosinci, skvělá příležitost objevit korsické umění žít. Pouze za 170 € / osobu na jednu noc ... nadčasový okamžik zasazený do ovčína a večeře u jednoho ze stolů Domaine.

Pro více informací: https://www.murtoli.com/