Hélène Darroze - © Nicolas Buisson

Poté, co kuchařka z Baskicka-Landes dosáhla velké zralosti ve vaření, nabídla si návrat domů tím, že pokřtila svou restauraci tímto krásným jménem Gascon, kterým je Marsan, a tím, že navrhla velmi osobní podnik na svůj obraz. Místo, kde se haute cuisine rýmuje s velkorysostí a terroirem.

Toto ocenění je důkazem úspěšné sázky!

"Tato druhá hvězda je obrovským zadostiučiněním a odměnou za hodně práce." Rád bych samozřejmě poděkoval svým týmům v Marsanu, ale také týmům z mých dalších restaurací, které mě nesmírně podporovaly proti proudu a na začátku otevření. Tuto restauraci jsem myslel srdcem a bylo velkou výzvou spatřit denní světlo. Je to vynikající odměna, ale ne samoúčelný, protože mám v úmyslu i nadále riskovat, každý den se tvořit a ptát se “.

© Jean-Marc Palisse

Marsan, ale také ...

Tato druhá hvězda je příjemným pocitem déjà vu, protože kuchařka je také dvě hvězdy pro Hélène Darroze v The Connaught, v londýnském hotelu Connaught, kde od roku 2008 pracuje v kuchyni.

Teplá Jòia, která byla otevřena v roce 2018 v srdci druhého pařížského obvodu, se přizpůsobuje zdravotní situaci a je velmi úspěšná svou nabídkou take-out, včetně jedinečného hamburgerového menu s baskickými akcenty.

Pro více informací: https://www.helenedarroze.com/

Chcete-li číst náš poslední článek na stejné téma:

Hélène Darroze otevírá v San Sebastianu pomíjivou restauraci