Publikováno 5. května 2015 v gastronomie.
Eric Prowalski: Gault and Millau Tour 2015 Innovation Trophy
Turné Gault and Millau Tour 2015 se konalo loni v březnu v opatství Collonges na břehu řeky Saône za přítomnosti Paula Bocuse, majitele.
Gault & Millau každý rok rozlišuje kuchaře ze šesti regionů během Tour de France v šesti mezipřistáních. Příležitost slavného gastronomického průvodce odměnit jedenáct osobností ze světa cateringu v regionu Rhône-Alpes a oznámit nového průvodce Gault & Millau.
Letos byl Gault & Millau d'Or oceněn Paulem Bocuseem a Innovation Trophy oceněn Ericem Prowalskim, šéfkuchařem de Rotonde, gurmánskou restaurací čtyřhvězdičkového hotelu Les Trésoms v Annecy. Byl schopen svést porotu svým pokrmem „Divoký arktický char od jezera Annecy, styl schabu schabu s kávou, dušeným a kofeinovaným endginem Ugine, cockles v meunière, combawě a citronovém kaviáru“ pomocí Lavazzy.
Tento mladý kuchař byl 2000 let trénován u Philippe Etchebest, MOF 10 a Alain Solivérès. Prowalski sublimuje sezónní i regionální produkty, aby potěšil vaše chuťové buňky a smysly.
Pokoj od 145 eur / noc.
Les Tresoms - Lake & Spa Resort
3 Boulevard de la Corniche
74 000 Annecy
www.hotelspreference.com/tresoms
zdroj: HOTELY & PREFERENCE