Fotografie: DR

Nahm byl veden šéfkuchařem Pim Techamuanvivitem od května 2018 a jeho nová jídla zůstala věrná své původní vizi autentické thajské kuchyně při zachování obnoveného zájmu o užší vztahy s farmáři a řemeslnými výrobci potravin. v Thajsku. Nejvýjimečnější produkty jsou v nabídce.

Podpisová jídla v novém menu šéfkuchaře Pim zahrnují předkrmy, jako je modrý plavecký krab, koriandr a česnek trhaný na arašídových rýžových krekrech, stejně jako humr, kuře, zelené mango a bylinky. podávané na listech ThongLang. Pokrmy jsou stejně originální: Ember grilovaná rýže s plátky vepřových květů a banánový květ Sampran a křupavé kořeněné ryby. Dalším velkým favoritem je holub Chiang Mai smíchaný s bylinkami a křupavými Allium, podávaný s čerstvou zeleninou.

Restaurace těží z teplého medově zbarveného prostoru, inspirovaného obdobím Ayutthaya od XNUMX. do XNUMX. století v Thajsku, a tudíž strukturovanou strukturou sloupů rezavě červených cihel, připomínající chrámy Ayutthaya a obrazovky v ručně vyráběné dřevo. Byly přepracovány všechny designové detaily, včetně nádobí.

Vybraný výběr zahrnuje mísy Benjarong od thajského řemeslníka „Pinsuwan Benjarong“ a celadonové talíře od místního výrobce „Mengrai Kilns“. Průvodce Michelin zohledňuje všechny prvky, které mají vliv na zážitek z restaurace, včetně obsluhy. Toto ocenění proto také ctí vysoce kvalifikovaný personál společnosti COMO.

"Je nám ctí, že již druhý rok po sobě dostáváme hvězdu Michelin." Celý tým společnosti Nahm, od avantgardy po vaření, vedený šéfkuchařem Pimem, uznává, že jsme si udrželi naši roli lídra v autentické thajské kuchyni. "
Rohaan Chandra, generální ředitel COMO Metropolitan Bangkok

Příležitostně byl zaveden nový balíček!

Nahm zážitek od 197 EUR (jedna osoba) a od 272 EUR (2 osoby)

Zahrnuje:

• Ubytujte se v jednom ze standardních hotelových pokojů nebo apartmá
• degustační menu Nahm (kromě nápojů)
• Bylinný čaj na uvítanou podávaný při příjezdu
• COMO Shambhala snídaně