Kuchyně šéfkuchaře Xaviera Burelle se vyznačovala tím, že od roku 2016 získal svůj první talíř, nový rozdíl v průvodci Michelinem. Úplný seznam nových hvězdných restaurací byl odhalen ve čtvrtek 9. února.

Fotografie: DR

Provozovna Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux chválí svého talentovaného kuchaře a celý jeho tým za to, že díky získání Plate in the Michelin Guide uvedla Table du Mas jako nepřehlédnutelnou gastronomickou adresu v Provence.

Tato odměna je udělena tabulkám splňujícím následující definici: „Kvalita produktu a talent šéfkuchaře: prostě dobré jídlo ".

Xavier Burelle - Foto: DR

Šéfkuchař Xavier Burelle začal vařit ve věku 15 let a začal pracovat s Géraldem Passédatem v Marseille, Jean François Piège v Plaza d'Athénée, Arnaud Poette v Eden Roch, Michel Del Burgo v Chantecler du Negresco před vzletem na Columbus v Monaku.

U stolu du Mas zdokonaluje svůj kulinářský podpis ve svých pokrmech, které odrážejí jeho náklonnost k Luberonské oblasti, stejně jako jeho zvědavost a chuť na vynález.

Dnes šéfkuchař Xavier Burelle připravuje emotivní kuchyni a nabízí gastronomické menu, ve kterém je oceněn místní produkt. Krajiny Provence odhalují na talíři všechny jejich chutě. Každý měsíc nabídka založená na jedinečném sezónním produktu pomáhá identifikovat způsob, jakým může Xavier Burelle sublimovat produkt v jeho nejchutnějších prostředích. Jsou-li oblíbené produkty šéfkuchaře místní, jeho inspirace jsou neomezené!

"Šéfkuchař, Xavier Burelle, převzal kontrolu nad tímto stolem poté, co byl provoz na dlouhou dobu uzavřen kvůli práci." Jeho vynalézavá kuchyně se skvěle vrací do Provence a neváhá ji pokropit několika příchutěmi odjinud. Krásná a velká terasa otevřená do přírody » Inspektoři průvodce Michelin.

Pro více informací: restaurace.michelin.fr