Alexandre Willaume, původem z Nîmes, studoval v Biarritzu u Didiera Oudilla v Café de Paris jako šéfkuchař de Partie, poté pokračoval ve své kariéře na Guanahani v Saint-Barthélemy, v La Résidence de la Pinède, na Château de la Messardière a na The národní shromáždění. Poté se stal soukromým šéfkuchařem francouzského velvyslance v Londýně, zástupcem vedoucího kuchyně v hotelu du Louvre a nakonec výkonným šéfkuchařem hotelu Pullman Roissy a poté v hotelu Le Scribe v Paříži.

Alexandre Willaume, nový vegetariánský kuchař v Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz

Šéfkuchař Alexandre Willaume - © Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz

Produkt, původ, respekt, jsou klíčová slova šéfkuchaře Alexandre Willaume, který je jedním z kuchařů, kteří mají tu čest inovovat kolem vegetariánská kuchyně.

Jeho nabídka je všežravá. V každém ze svých jídel zdůrazňuje sezónní zeleninu obdivováním vybraných produktů. Každý produkt je pečlivě vybírán od místních výrobců a partnerů, což zdůrazňuje produkty ze Země a oceánu. Ví, jak najít dokonalou rovnováhu na talíři.

Muž sportu a hodnot (surfování, Wing Chun, ochrana životního prostředí, zdravé a chutné jídlo a dobré životní podmínky zvířat), šéfkuchař připravuje pokrmy, aby našel rovnováhu mezi tělem a myslí.

 

Aho Fina, stůl Grand hotelu

Tváří v tvář zálivu Saint-Jean-de-Luz nabízí šéfkuchař Alexandre Willaume a jeho tým a zdravá, chutná a rozumná kuchyně s akcenty na jihozápad. Touhou šéfkuchaře je překvapit a svést, zatímco probouzí ekologické povědomí.

Šéfkuchař a jeho tým vykonávají funkci v otevřené kuchyni, která nabízí hostům nádhernou podívanou s výhledem na oceán a sám šéfkuchař jednu z nejkrásnějších „kuchyní s výhledem“ ve Francii.

Informace a rezervace na + 33 (0) 5 59 26 35 36

Otevřeno od pondělí do neděle, na večeři od 19:30 do 21:00, pouze na základě rezervace.

Pro více informací: https://luzgrandhotel.fr/

Chcete-li číst náš poslední článek na Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz:

Saint-Jean-de-Luz: šéfkuchař Christophe Grosjean vyhrál v L'Océan hvězdu