نُشر في 13 فبراير 2017 في فن الطهو.
نجمة واحدة في دليل ميشلان لعام 1912 في Cures Marines de Trouville
كشفت القائمة الكاملة للمطاعم النجوم الجديدة أمس. تميز مطبخ الشيف يوهان ثيريوت بالحصول على نجمه الأول. وصل الطاهي في فبراير 2016 في Cures Marines de Trouville ، ويفخر الطاهي بأنه أصبح الآن من بين الطهاة المميزين في المنطقة.
تكمل مؤسسة Cures Marines طاهها الموهوب وجميع أفراد فريقها لقائمة 1912 كأحد أفضل المطاعم الذواقة في فرنسا.
حصل هذا الطاهي الموهوب ، الذي عمل مع فيليب لابي في منصب رئيس الطهاة الثاني ثم مع ميشيل وسيباستيان براس ، على ثلاثة نجوم في دليل ميشلان عندما كان رئيس فريق BRAS TOYA في اليابان. وبفضل هذه التجربة ، طور مطبخًا مؤلفًا استنادًا إلى المواد الأساسية ، وهو ما يفسر شغفه الشديد بالأعشاب والفلفل النادرة.
اليوم ، يعد يوهان المأكولات العاطفية كل يوم باستخدام المنتجات المحلية فقط. يقدم الشيف كل قضمة رحلة عبر العناصر الأربعة - التراب والماء والهواء والنار - وجوهر المنتجات النورماندية.
"في هذه المؤسسة ، التي تحتفل بالحياة الساحلية الفرنسية ، نزرع فلسفة النباتات والبهارات النادرة. يحدد الانسجام والراحة إبداعات يوهان ثيريوت - الرئيس السابق لميو ، في تاراسكون - الذي يترك إلهامه للأفضل و ... فقط الأفضل. لذيذ. " مفتشي دليل ميشلان
"الطبخ بالنسبة لي شكل من أشكال التعبير ، وسيلة للتعبير عن مشاعري. نكتب كل يوم صفحة جديدة تمليها أفضل ما يمكن أن تقدمه الطبيعة: منتجات عالية الجودة ، واحترام الناس ، وحب أرض مهدتها حديقة سرية وفلفل نادر هي مكونات المطبخ المحبب ". يوهان ثيريوت ، شيف المطعم عام 1912
لمزيد من المعلومات: www.le1912.com