كريستوف شميت ، شيف تنفيذي جديد

كريستوف شميت ، رئيس طهاة تنفيذي جديد - © Terre Blanche

تولى كريستوف شميت ، الشيف التنفيذي الجديد ، زمام طاولات المنتجع (بما في ذلك "Le Faventia" ، الذي ظهر في دليل ميشلان.)

بعد إدارته في العديد من المؤسسات المتميزة مثل Abbaye de la Bussière ، ومطعم "Le Diane" في فندق Barrière Le Fouquet's Paris ، يقع في "l'Almandin" في فندق de la Lagune *** ** في Saint سيبريان الذي حصل عليه بصفته شيف دي كويزين أول نجم له في دليل ميشلان.

في عام 2019 ، انضم كريستوف شميت إلى فريق الشيف فيليب جوردان الحائز على نجمة ميشلان في Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort ***** للمرة الثانية. اعترافًا بجودة التنفيذ والإبداع ، فقد عهد إليه الشيف فيليب جوردان بكل ثقة لتولي إدارة فن الطهو في المنتجع وتوجيهه.

في Terre Blanche ، يقوم الشيف كريستوف شميت بإدامة المأكولات بنكهات من الجنوب. في تحالف دقيق بين التقاليد والمعاصرة ، يستخدم كريستوف شميت أفضل المنتجات المحلية لتكريم الأرض. هذا هو الحال مع الخضار من مزرعة Vivres دائمة الاستزراع وزيت الزيتون من Moulin de Callas أو جبن الماعز من عائلة Monteiro. يتماشى عمل المنتجين ، الذين أقام معهم علاقة ثقة ، تمامًا مع مفهوم مطبخه ، الذي يريده أقرب ما يمكن إلى الأرض.

تتطور المنتجات الطازجة على الطبق على مدار المواسم: البوري الأحمر والحبار في bouillabaisse ، وقنفذ البحر Melba ، والشمر المقرمش والأيولي المعالج باليود ، ولحم الضأن من الوديان المدخن بالآس ، ولاذع الكتف المسكر ... المطبخ الحديث بألوان جنوبية

© تيري بلانش

The Jardin des Senteurs ، مكان مخصص للإرسال

إنها تجربة جديدة تمامًا لعملاء Terre Blanche. في قلب حديقة المنتجع العطرية ، يرحب الشيف كريستوف شميت بالضيوف في خصوصية تامة ويقدم برنامج Master Class للحظات من المشاركة والمناقشة.

عند الحجز ، ترحب الدورات بما يتراوح بين 2 و 4 أشخاص حول مواضيع مختارة: التخصصات البروفنسية ، المنتجات البحرية ، المأكولات النباتية ، المعجنات ، الكمأة أو الكافيار ... مجموعة واسعة تسمح لك بالعمل مع المنتجات الفاخرة ومجموعات النكهات وجهًا لوجه مع الشيف.

شهر المنتج تكريمًا للمواهب المحلية

© تيري بلانش

كل شهر ، سيختار الشيف كريستوف شميت منتجًا محليًا وزارع عنب يضعه في دائرة الضوء. إنها جميع أراضي Pays de Fayence التي سيكون من الممكن اكتشافها طوال الموسم.

في الصيف ، سيكون "Mercredis du Terroir" فرصة للذهاب إلى اجتماعاتهم التي ينظمها أخصائي تذوق الطعام الذي سيقود ورش عمل حول تذوق الطعام.

لاستئناف نشاطه ، يدعوك منتجع Terre Blanche لإيقاظ جميع الحواس. وجهة معترف بها للجولف والرفاهية ، وهي ملاذ حقيقي لسلام الأسرة ، تعد Terre Blanche أيضًا نقطة ساخنة لتذوق الطعام في قلب بروفانس الأصيلة والطبيعية.

لمزيد من المعلومات: https://www.terre-blanche.com/

لقراءة مقالتنا الأخيرة حول نفس الموضوع:

Terre Blanche: ملاذ خمس نجوم مسؤول بيئيًا