شارلوت فلورنتين لوظيفة مدير SF و Hervé Gacel Parcours Gourmands- © TPlassais / Swing Féminin

في القائمة ؟ وفرة من الخمور ومقابلة لطيفة بدون مخلفات. أو اللغة ، لم نعد نعرف حقًا بعد الآن. "لا توجد ساعات للشجعان وحتى أقل مع هذه الحرارة" يضحك عندما نشير إليه أن الساعة 11 صباحًا فقط.

لأنه ، إذا كان هناك شيء واحد يحب هيرفيه تقديمه ، فهو النبيذ. لدرجة أنه جعلها وظيفته.

في سن الستين ، يحتفظ هذا العامل الجاد بشغفه للنجاح ويكشف لنا أسرار نجاحه. يعيد هيرفي معنا مساره الرائع ويخبرنا بالمزيد عن ربيبه الصغير: شركته Parcours Gourmands ، التي شاركت حتى الآن في أكثر من 60 مسابقة جولف. نعم ، هذا فقط.

تقديم

أولاً ، هل يمكنك تقديم نفسك بإيجاز؟

أنا هيرفي جاسيل ، عمري أكثر من 60 عامًا ولديّ مهنة في التجارة. اليوم ، أنا مدير فخور لشركة Parcours gourmands.

كيف تصف نفسك في 3 كلمات فقط؟

(عفوية) ديناميكية وجادة وتنافسية.

ما هو أفضل تعبير يميزك ، نظرتك إلى الحياة؟

انتهز الفرصة ! (يضحك) أنا أبيقوري في القلب: أحب الاستمتاع بالحياة. إنه يمر من خلال مشاركتي في العديد من الأسباب ، خاصة الأعمال الخيرية. على سبيل المثال ، نحن خلف LIONS CLUB بالكامل. تبحث العديد من المنظمات عن التمويل في عالم الجولف. لذلك نحن نساعدهم.

الصورة: ماري بوديفين

حول النشاط ...

الآن بعد أن عرفنا المزيد عنك ، دعنا نصل إلى جوهر الأمر: أنت اليوم مدير Parcours gourmands. قبل ذلك ، ما هي خلفيتك؟

في البداية ، كنت مندوب مبيعات ثم مديرًا عامًا في الشركات متعددة الجنسيات في شركة Procter & Gamble لمدة 7 سنوات.

خاصة في Nivea ، في التدريب وإدارة المبيعات والتسويق. عملت هناك لأكثر من 10 سنوات. عملت أيضًا في CCA ، كنت المدير العام لفرع الكيك. عددهم يزيد قليلاً عن 6000 شخص: لقد قمت بإدارة 5 مصانع ، والتي تمثل ، في المجموع ، أكثر من 1200 شخص.

ثم ، عندما بلغت الخمسين من عمري ، فقدت وظيفتي. لم أستسلم وبدأت في إنشاء شركات. يقوم أحدهم بتطوير الأعمال والتدريب من الشركات الكبيرة جدًا. من بين هذه الأخيرة: بيبسي كولا وفلوري ميشون.

أخيرًا ، أنشأت الكثير من الصناديق الصغيرة في عالم النبيذ. لأنه في فرنسا ، نحن معجبون ومستهلكون كبيرون للغاية: بل سأذهب إلى حد القول بأن هذا هو العمود الفقري للاقتصاد الفرنسي! ولأسباب وجيهة: هناك 600000 ألف فرنسي يعيشون مباشرة من النبيذ ويكفي إضافة أصحاب الفنادق والمطاعم والأطباء والشرطة إلى هذا الرقم ، فهو أكثر بكثير من إيرباص!

المربع الرئيسي هو دورات الذواقة. للتلخيص في بضع كلمات ، إنها وكالة تجارية تشتري مثل تاجر الجملة: وهذا يسمح لنا بإعطاء الأطراف المهتمة طعمًا واكتشافهم الذين ، بعد ذلك ، يمكنهم شراؤها بسعر عادل. في فرنسا ، سوق النبيذ ، هناك مئات الآلاف من العروض ، هناك شيء تضيع.

اليوم ، هل أنت قائد سعيد؟ هل كل شيء يسير كما هو مخطط له؟

أجل ، أنا سعيد جدًا. لأن العمل يسير على ما يرام. وهم يعملون لأننا فعالون ، لا توجد فرصة. لقد قمنا بالتحكم في التكاليف ، ولا توجد رسوم على المتجر وقليل من تكاليف الموظفين: لا يوجد الكثير منا في Parcours gourmand. أنا سعيد ، لكننا نعمل كثيرًا. نحن نفعل بالأحرى مرتين 35 ساعة! (يضحك) محظوظ بالنسبة لي ، لقد اعتدت على ذلك ، لطالما كانت لدي إيقاعات عالية في الحياة. في الثلاثين ، كنت أنام ثلاث ساعات فقط في الليلة. نجني أكثر من 30 كم سنويًا ، ونعمل كل يوم من أيام الأسبوع ويؤتي ثماره: اليوم نحن موجودون في أكثر من 3 مسابقة جولف انه كثير.

فجأة ، نتخيل أن كل هذا يجعلك ترغب في المتابعة على هذا المسار.

بالطبع ، هذا المفهوم قوي للغاية: فأنت تسمح للناس بتذوق النبيذ وشرائه بسعر تنافسي للغاية. المبدأ هو البيع بالسعر الذي يشتري به صاحب المطعم. لدينا في الوقت نفسه علامات تجارية قوية جدًا ، والتي ، في إطار الميزانيات السنوية ، تمنحنا إمكانات كبيرة. من بين الأخير: Taittinger و Chapoutier. ثم نبيذ أقل شهرة ، من صغار مزارعي النبيذ ، والذي غالبًا ما يكون المفضل. بالنسبة للأخير ، على العكس من ذلك ، نحن من نساعدهم: بفضلنا ، يوفرون رسوم المعرض التجاري ، وبعد ذلك ، قبل كل شيء ، نشتري لهم سهمًا لن يتمكنوا من بيعه بأنفسهم.

بالنسبة لنا ، هذا ذراعان إضافيان وسيارة أخرى. باختصار ، أريد أن أنقل المفهوم من خلال إنشاء شركات تابعة لأن هناك الكثير من الإمكانات.

الجولف وفن الطهو: عالمان متوافقان؟

نعم ، إنه متوافق للغاية. بل سأذهب إلى حد القول إنه لا ينفصل!

منذ ذلك الحين ، عندما تبدأ في ملعب للجولف ، فإنك تحصل عليه طوال اليوم: من 4 إلى 5 ساعات من اللعب ، ووجبة الإفطار والغداء. لذلك لدينا متسع من الوقت لتذوق وشراء جميع أنواع النبيذ! هذا هو السبب في أنني لم أجد صعوبة في الإعداد مع Parcours Gourmands ، على العكس من ذلك ، فهي تتطلب الكثير من المتطلبات!

بعد ذلك ، ليس الأمر بهذه البساطة كما يبدو ، سيكون من الجيد جدًا أن يكون حقيقيًا. لأنه ، في ملعب الجولف ، يقرر الكثير من الناس: أهداف الرئيس ليست أهداف مدير ، وليست أهداف صاحب مطعم ، وما إلى ذلك. لذلك يتطلب الأمر حد أدنى من الخبرة والمعرفة لتحقيق إجماع الجميع.

بقدر ما نشعر بالقلق ، يجب ألا يشعر صاحب المطعم أن ¼ من الزجاج الذي نقدمه هو معدل دوران أقل بالنسبة له!

الصورة: ماري بوديفين

كيف حصلت على هذه المهنة؟ ماذا كان الزناد؟

مع أحد مديري الإقليميين السابقين ، كنا مبتكرين لهذا المفهوم لا فيجنا : فتحنا اثنين من أسواق النبيذ المفرط لمجموعة أوشان.

لسوء الحظ ، في فرنسا ، لم يكن فتح الأسواق الكبيرة للنبيذ ناجحًا ، وذلك لسببين. لم تكن الربحية جيدة: وضع السقاة على جميع الأرفف هو حساب سيء. لكن قبل كل شيء ، القيد الأول هو أنه في فرنسا ، لفتح مساحة تزيد عن 400 متر مربع ، يتطلب الأمر ثلاث سنوات من المناقشة. لذلك ، للأسف ، لم نتمكن من إكمال المشروع. ومع ذلك ، قمنا بأشياء أخرى لـ Auchan: فتحنا متاجر وكنت في بداية افتتاح البعض في روسيا ، في موسكو بشكل أكثر دقة.

في هذه المناسبة ، تم تقديم PARCOURS-GOURMANDS ، وهو مجلس القنصل الروسي في ليون. قمنا بزيارات مرجعية لأكبر مجموعتين روسيتين للكحول في فرنسا ، وفي المقابل ، كان أوشان يفتتح متاجر في روسيا. هكذا ولدت شركة PARCOURS-GOURMANDS.

شريكك الرسمي ليس سوى PGA. تتواجد شركتك أيضًا في أكبر أحداث الجولف. في رأيك ، كيف تبرز شركتك في المنافسة؟

في الواقع ، كانت لدينا علاقات عرضية مع FFG (اتحاد الجولف الفرنسي) مع الإشارة إلى الشمبانيا JACQUART. ولكن منذ هذا العام فقط ، أصبح كل شيء جديدًا تمامًا ، فنحن شركاء مع PGA (جمعية محترفي الجولف).

للتميز ، الأمر بسيط ، نحن انتقائيون للغاية بشأن جودة النبيذ الذي نقدمه.

آخذ مثالا: شابوتييه. تقدم العلامة التجارية حاليًا أكثر من 300 نوع من النبيذ: هناك شيء تضيع فيه! بالاتفاق معهم ، نختار الخمور الخمسة التي يعتبرونها الأكثر تمثيلا للمنزل ثم نضيف اثنين أو ثلاثة أنواع مفضلة. نختارهم إما لأننا نحبهم ، أو لأن لدينا شروط شراء استثنائية. على سبيل المثال ، نبيع كوتس روتي موردوري من شابوتييه بنصف الثمن الذي تستحقه: إنه أداء. لدي ساقي معي: يانيك ريتشارد. إنه فعال ولديه خبرة جيدة.

أيضا ، نحن فعالون للغاية فيما يتعلق بالأسعار. وسيتساءل الكثيرون بالتأكيد كيف ننجح في فرض مثل هذه الأسعار المنخفضة أثناء كسب لقمة العيش. الأمر بسيط: نحن نكسب المال بفضل المفاوضات التي نجريها مع العلامات التجارية. لأسباب: لدينا تكاليف أقل بكثير لدفعها. وبالتالي فإن أسعارنا الجذابة للغاية تسمح لنا بالتميز عن المنافسة.

عامل آخر يلعب دوره: نحن نقدم العلامات التجارية الرائدة. من بين الأخير: Minuty.

هناك عشرات الآلاف من زجاجات Minuty في ملاعب الجولف في منطقة باريس بينما يكافحون لبيع علبة نبيذ تتراوح بين 20 و 50 يورو! (يضحك) غالبًا ما يشرب لاعبو الجولف البيرة و Minuty ، إنه معروف جيدًا. لذلك من المفيد حقًا أن نكون قادرين على تقديم مثل هذه العلامات التجارية الواعدة.

نحن أيضًا نبذل كل ما في وسعنا لنجعل شراء الناس للنبيذ أمرًا سهلاً ومباشرًا قدر الإمكان. منذ الآن ، الترويج للنبيذ موجود في كل مكان: في الصحافة ، على الإنترنت ، إلخ. لذلك لا يقتصر الأمر على اكتشاف النبيذ فقط. نحن ، على عكس مقدمي الخدمة الآخرين ، نحضر النبيذ مباشرةً إلى المكان. وهذا ما يجعل قوتنا!

أخيرًا ، العامل الأخير الذي يلعب دوره: اليوم ، لدينا ثقة آلاف العملاء. يبلغ عمر الصندوق أكثر من 10 سنوات ، لذلك كان لديه الوقت للتعريف بنفسه وهذا سمح لنا باكتساب سمعة حقيقية.

أفضل ذكرى في حياتك المهنية كلها؟

هناك العديد من الذكريات الجيدة في عالم الجولف: "لقد كنا شريكًا في عمليات استثنائية مثل محركات من سان تروبيه على سبيل المثال أو مسابقات Wolters Kluwer. اليوم ، لدينا شبكة علاقات مهمة يمكننا الذهاب إليها في كل مكان ، حتى في الإليزيه! الأمر الأكثر جنونًا: لدينا نصف الرؤساء التنفيذيين في CAC 40 الذين اشتروا لنا النبيذ بالفعل.

حكاية معينة لإخبار قرائنا؟

كنت شريك النبيذ لافتتاح جولف دي سمانة في مراكش. 5 أيام كاملة مع نخبة الجولف العالمية. التقيت رئيس كأس Assan 2 وملأت سيارته المرسيدس بالنبيذ ، هذا فقط! (يضحك)

ذاكرة أسوأ ، تجربة تحولت إلى فشل؟

(يعتقد) هناك العديد التي تصطدم! (يضحك)

في ماديرا ، كنا نشارك من خلال جلب النبيذ الرائع لعملية استثنائية ، والتي تتمثل في الترويج لمدينة سان تروبيه. كانت هناك طوافات ، أمسيات فخمة ، وبالتالي الكثير من الأحداث مع المسؤولين المنتخبين المحليين.

جلبت الخمور في غاية السعادة المنافسين لدرجة أنهم كانوا في عداد المفقودين في منح الجائزة النهائية.

مشاريع مستقبلية؟

لدينا خطط لتطوير التحدي العالمي للجولف للشركات. الأحداث القادمة القادمة هي بطولة PGA الفرنسية في أغسطس. لدينا مئات الطلبات لذا علينا أن نجد الدعم! (يضحك) إن إنشاء الامتيازات هو أيضًا جزء من مشاريعنا المستقبلية. إن الشيء العظيم بالفعل هو النجاح في السيطرة على منطقة باريس.

هل لديك هدف نهائي ، إنجاز سام تود تحقيقه كجزء من حياتك المهنية القيادية؟ الخيال؟

اليوم ، حياتي المهنية متأخرة أكثر منها أمامها. (يضحك) لقد أنجزت الكثير بالفعل. ربما أبطئ قليلاً: استمتع بعائلتي وحياتي أكثر قليلاً.

هل يمكن أن نشجع شاب اليوم على إطلاق شركته في عالم فن الطهو؟ إذا كان الأمر كذلك ، أي نصيحة؟

طبعا ! الطعام والنبيذ ، المثير للاهتمام هو أنه قابل للتجديد حسب الرغبة. إنه يهم الجميع: هناك 69 مليون فرنسي والجميع يأكل ، إنها حاجة حيوية. وعندما يتعلق الأمر بالكحول ، فإن 80٪ يستهلكونه. نحن نشتري زجاجة أكثر من سيارة! (يضحك) إذن ، من الناحية البراغماتية ، الحسابات صحيحة: هناك مستقبل. نصيحتي ؟ يجب أن تكون مجتهدًا ، ولديك القليل من الموهبة ، ثم تعرف كيف تغتنم الفرص التي تُعرض علينا: أحيانًا يكون هذا قليلًا من الحظ! (يضحك) يذكرني باقتباس من فولتير قال إن النجاح في الحياة يعتمد على ثلاثة عوامل: الموهبة والعمل والحظ. هذه إحدى الأفكار المهيمنة وموضوعي في البكالوريا.

هل هناك شيء لم نتحدث عنه ترغب في إبرازه ، ليس بالضرورة فيما يتعلق بحياتك المهنية ، ولكن بشكل شخصي أكثر؟

(تلقائيًا) أننا نستمع لنقدم لك أفضل أنواع النبيذ في العالم! (يضحك)

كلمة أخيرة لقرائنا؟

العمل هو النجاح في الحياة. والنجاح ، من المهم مشاركته.

للاتصال هيرفي غاسل النقر هنا