الشيف تييري ماركس والمصمم Ora-Ïto - الصورة: DR

عرض الطهي الأصلي: Marxito

الصورة: DR

تبدأ قصة ماركيتو في شوارع طوكيو. اكتشف تييري ماركس هناك آلة رائعة ، قادرة على صنع فطائر doriyaki الشهيرة ، السميكة المحشوة بعجينة الفاصوليا الحمراء. يرى على الفور أنها ملعب لإبداعات الطهي الجديدة. ولد الماركسيتو.

فطيرة الحنطة السوداء ، مليئة بمكونات منتقاة بعناية ومتوفرة بمذاق حلو ومالح ، بروح فرانكو يابانية ، هذا هو الأساس. ثم تأتي الوصفات التي تخيلها تييري ماركس ، 80٪ من الخضار: "باذنجان متبل ، سكارموزا ، صلصة بيكويلوس" ، "جواكامولي ، بصل أحمر ، سمسم محمص ، صلصة توفو الزنجبيل" ، "سلمون مدخن ، أفوكادو ، فجل ياباني ، صلصة ميسو بقدونس "،" بسطرمة ، بصل ملبس ، خردل كوري ، خس ، شيدر "...

يزين الماركسيتو الحلو كريمة رغوية (سادة ، ماتشا ، شوكولاتة ...) أو مربى الحرفيين (عنبية ، توت العليق ، سوداشي أو بوميلو ، برتقال ، يوزو).

الصورة: DR

عناية خاصة في اختيار المكونات

مخلصًا لأخلاقياته في البحث عن المنتجات الصحية ، وتعزيز الترويج للحرفية والإنتاج الفلاحي ، اختار تييري ماركس بأقصى قدر من العناية موردي ماركسيتو.

يأتي دقيق الحنطة السوداء الأساسي من Moulin de la Fatigue ، الذي تم تركيبه في بريتاني منذ عام 1870 ويديم تقليد مطحنة الحجر الصوان. يتم إنتاج دقيق القمح بواسطة Moulin Bourgeois ، وهي شركة عائلية تقع على بعد 80 كم من باريس. تأتي منتجات القشدة (زبدة المزارع ، الحليب ، البيض العضوي ، إلخ) من كوتنتين ووادي شيفريوز. تتم زراعة الفاكهة والخضروات من قبل صغار المنتجين في Eure et Loire ويتم توفير المربى من قبل مصنع كورسيكان الحرفي أناترا.

الجليد على Marxito ، الآيس كريم من عمل Emmanuel Ryon (Meilleur Ouvrier de France Glacier and World Pastry Champion 1999) الذي صمم حتى وصفة حصرية تعتمد على الحنطة السوداء وفول التونكا.

التصميم الأصلي في خدمة المودة

الصورة: DR

عاشق لجماليات الحد الأدنى اليابانية ، مصمم أصلي ورائع (هو أصل مشاريع متنوعة مثل Mamo في Cité Radieuse في مرسيليا أو مكاتب المركز الإعلامي لـ LVMH) أورا-ليوقع التصميم من الداخل لماركسيتو.

ولأنه من حيث فن الطهو يتم لعب كل شيء حول الطاولة ، فقد صنع طاولة لا نهاية لها ، وكلها منحنية ، تنحدر من السقف قبل أن تتحول إلى طائرة يجلس حولها الضيوف.

مكان للمعيشة حيث يمكنك تناول الطعام طوال اليوم ، أو أخذ قسط من الراحة أو التحقق من رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بك بين اجتماعين ، يتمتع Marxito بأجواء ناعمة ودافئة ، معززة بالألوان الفاتحة والمواد الطبيعية.

نهج مسؤول

القيمة المشتركة التي يتقاسمها تييري ماركس وأورا-إيتو ، كل شيء في ماركسيتو مبني على نهج ملتزم ، مثل الخيار الذي تم اتخاذه لصالح المنتجين المحليين الصغار أو تجنيد فريق في مدرسة تييري ماركس لتعزيز إعادة الاندماج ، تعليمات المطبخ للاستخدام. أدى هذا النهج الدقيق نفسه إلى إنشاء وصفات لإعادة إدخال الخضروات (80٪) في الساندويتش ... طريقة رائعة لتجديد نوع طعام الشارع.

لمزيد من المعلومات: marxito.com