أعلن فندق ماريا كريستينا ، أحد فنادق لاكشري كوليكشن ، في سان سيباستيان ، اليوم أن الشيف الشهير هيلين داروز سيقيم في ماريا كريستينا من يونيو إلى أكتوبر 2016 بافتتاح "هيلين داروز في فندق ماريا كريستينا". سيشيد هذا المطعم العابر بمأكولات إقليم الباسك ضمن واحدة من أهم وجهات تذوق الطعام في العالم.

"الحصول على فرصة لإنشاء هذا المطعم سريع الزوال داخل فندق ماريا كريستينا هو حلم أصبح حقيقة. في السنوات الأخيرة ، كنت آمل أن أتمكن يومًا ما من العودة للطهي في أرض طفولتي ، لاندز أو بلاد الباسك ، حيث كان لدى عائلتي مطعمهم لأكثر من قرن. لطالما كانت سان سيباستيان جزءًا من تاريخي لأن جدتي وعائلتها كانوا من Hendaye ، وهي بلدة مجاورة في San Sebastian. لقد قمت ببناء جزء مهم من هويتي الطهوية في إقليم الباسك وعلى وجه الخصوص في مدينة سان سيباستيان الرائعة هذه ، والتي كنت فيها كثيرًا ولا تزال بالنسبة لي واحدة من أهم مشاهد تذوق الطعام في العالم. "

مع نجمة ميشلان لمطعمها المسمى في باريس ونجمتين في لندن للمطعم "Hélène Darroze at the Connaught" ، تطور Hélène Darroze مطبخًا يكون فيه المنتج دائمًا هو الأسبقية على الطبق. الجودة ، المصدر ، نضارة المكوّن ، المنتج الذي يقف وراءه كلها معايير أساسية لإبداعاته. ثم يسعى الطاهي إلى رفع مستوى المنتج بكلمة السر الوحيدة ، وهو الاحترام. سيكون هذا البحث عن التميز في المنتجات أيضًا مصدر إلهامه في إعداد قوائم الطعام لمطعم "هيلين داروز في فندق ماريا كريستينا" وسيضمن للضيوف تجربة تذوق استثنائية لن ينساها أبدًا.

"لطالما سعت The Luxury Collection إلى جعل ضيوفها يسافرون ، لا سيما من خلال تجارب الطهي الاستثنائية" يشرح Stijn Oyen ، مدير فندق Maria Cristina. "نحن نعلم أن معظم عملائنا يختارون سان سيباستيان لعرضها الرائع في تذوق الطعام. لذلك يسعدنا أن نتحد مع Hélène Darroze ، من أجل تزويد عملائنا الأجانب ، وكذلك عملائنا المحليين ، بتجربة طهي فريدة مستوحاة من جذور Hélène في الباسك ".

مع وجود عدد أكبر من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان للفرد مقارنة بأي مكان آخر في العالم ، تعد سان سيباستيان عاصمة تذوق الطعام في العالم. سيقدم “Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina” لزواره رؤية Hélène عن pintxos (تاباس تقليدي من بلاد الباسك). سيتم إعداد الأطباق كل يوم من منتجات الباسك الموسمية من المنتجين المحليين. سنجد بالطبع بعض الأطباق المميزة من الطباخ مثل رز المحار في جيلي الكافيار يقدم مع آيس كريم من حبوب ذرة بيرن والأرز الأسود والقشدي مع الحبار مع الكوريزو ومستحلب المانشيجو ، ولكن أيضًا فوا جرا مسلوقًا في نبيذ السانجريا ويقدم في ترين أو تفسيرات شخصية أخيرًا للأجو بلانكو والجازباتشو التقليديين. على الجانب الجميل ، سيكون هناك أيضًا بابا رمزي منقوع في Bas-Armagnacs Darroze من قبو العائلة.

بصفتها حفيدة الطهاة ، فإن الطبخ جزء من جينات هيلين داروز. بالنسبة لها ، يعد فن الطهو فرصة لفعل كل ما هو ممكن لإضفاء السعادة. وهكذا ، فإن الشيف يطبخ قبل كل شيء بالغريزة والعاطفة ويقدم أطباق وفية لحساسيته وتجربته. العديد من الوصفات مستوحاة من جذورها في الجنوب الغربي وبلاد الباسك ، وأدق تفاصيلها تمثل من هي وماذا أصبحت. بالإضافة إلى ذلك ، هيلين متحمسة لاكتشاف منتجات جديدة ونكهات جديدة ويتطور مطبخها باستمرار من أجل الإبداع والابتكار دائمًا.

لطالما كانت أرزاق وبيراساتيغوي من المراجع بالنسبة لي. عندما كنت صغيرًا ، مررت بجوار ماريا كريستينا في سان سيباستيان على أمل الدخول يومًا ما كمضيف. يسعدني أن أتعاون مع الفندق من أجل تقديم إبداعاتي في الطهي لعملائه المميزين وللاحتفال بثقافة تذوق الطعام الغنية في بلاد الباسك! "تشرح هيلين داروز.

باعتباره الفندق الوحيد من فئة الخمس نجوم في سان سيباستيان ، كان فندق Maria Cristina دائمًا مؤسسة في هذه المدينة منذ عام 5. وقد صممه المهندس المعماري الفرنسي الشهير Charles Mewès للملكة ماريا كريستينا. لا تزال المنشأة تعتبر من أجمل الفنادق في أوروبا. في عام 1912 ، أجرى الفندق تجديدات رئيسية في جميع الغرف والمناطق المشتركة. في العام الماضي ، تم إطلاق مدرسة طبخ جديدة بالشراكة مع متخصصين في الطهي من سان سيباستيان ، حيث تقدم جلسات طهي حية وعشاء ذواقة ودروس رئيسية. تجعل مدرسة الطبخ Maria Cristina مؤسسة ، وصية على كنوز الطهي في San Sebastian.

سيفتح "Hélène Darroze في فندق Maria Cristina" للغداء والعشاء ، من الأربعاء إلى الأحد ، من 8 يونيو إلى 30 أكتوبر. سيقدم المطعم المؤقت ثلاث قوائم مختلفة بسعر 98 يورو و 125 يورو و 175 يورو باستثناء الضريبة لكل شخص.

خلال الأحداث الكبرى في سان سيباستيان ، مثل سيمانا غراندي في أغسطس ، مهرجان السينما الدولي في سبتمبر ، أو حتى Gastronomika في أكتوبر ، سيفتح المطعم سريع الزوال 7 أيام في الأسبوع.

لمزيد من المعلومات أو للحجز ، انقر هنا أو اتصل بماريا كريستينا على الرقم +34 943 43 76 00.

لمزيد من المعلومات عن قصر ماريا كريستينا ، انقر هنا