بعد 45 دقيقة من باريس ، افتتح فندق Hyatt Regency Chantilly أبوابه في نهاية عام 2018 ، وبالتالي يقدم مجموعة جديدة من أماكن الإقامة وفن الطهو في قسم Oise. انضم الشيف Christophe Scheller إلى مطابخ هذه المؤسسة الجميلة وهو على رأس مطعمين ، Craft and Nord ، بالإضافة إلى عرض الحدث.

يستقبل فندق Hyatt Regency Chantilly الشيف Christophe Scheller

الشيف كريستوف شيلر - الصورة: د

الشيف كريستوف شيلر

أصله من منطقة باريس وتخرج من مدرسة François Rabelais الفندقية ، قام كريستوف شيلر بتقطيع أسنانه في المطاعم المميّزة إلى جانب أعظم الطهاة ، من كريستوف بيليه إلى إيناكي إيزبيتارت وتوماس بولت وتييري ماركس. في ديسمبر 2013 ، انضم إلى Park Hyatt Paris Vendôme ليكون ثاني Jean-François Rouquette في المطبخ. اليوم ، يشغل الشيف منصبه الأول كشيف في فندق حياة ريجنسي شانتيلي. سيكون مسؤولاً عن مطاعم Craft and Nord مع طموح أن يكشف لضيوفه عن المأكولات الشهية والسخية ، على أساس الصرامة واحترام المنتج. خصوصية للمطعم الشمالي ، يرغب كريستوف شيلر في تسليط الضوء على المأكولات الفرنسية الشمالية الأصيلة مع الوصفات التقليدية.

الحرفية ، وروح السوق

يضم المبنى الصناعي الذي تم تجديده مطعم كرافت حيث يتم تقديم المأكولات الموسمية والصحية والذواقة في وقت الغداء: هريس الدواجن والكرفس ، والاسكالوب مع صلصة الجرجير ، والمخبوزات النباتية ...

كما هو الحال في أكشاك السوق ، يساعد الضيوف أنفسهم من خلال الاختيار من بين المقبلات والأجبان والحلويات المصنوعة من المنتجات الطازجة المختارة بعناية من قبل الشيف كريستوف شيلر. من بين منتجيها ، يقدم الشيف منتجات من مزرعة Ognon ، وهي مزرعة تعد بزراعة منتجات طازجة لا يمكن تعويضها بدون أي مبيدات حشرية. يصاحب أطباق المطعم أيضًا النبيذ الإقليمي والمشروبات المحلية.

تغوي المساحة بنوافذها الكبيرة وأحجامها الرائعة. طاولات خشبية كبيرة ومبهجة وأرضيات خرسانية مصقولة وأرضيات خشبية خام وإطارات معدنية وأسقف عالية تبرز طراز الدور العلوي. ترسم درجات اللون الأخضر الباستيل رابطًا مع الشرفة الخارجية الخضراء التي تضيء في الصيف. يحتوي مطعم Craft أيضًا على مطبخ مفتوح يسمح لضيوفه باكتشاف طريقة تحضير أطباقهم الساخنة في الوقت الفعلي. روح الحرفية التي يمكن العثور عليها وصولاً إلى اختيار اللوحات التي ابتكرها فنان محلي.

يرحب مطعم Craft بضيوفه لتناول طعام الغداء. في المساء ، يفسح المجال لمأكولات أكثر تفصيلاً يتم تقديمها في مطعم Nord الذي يوفر أجواء مريحة ودافئة.

الشمال ، المطبخ bistronomic

شمال ، يفتح المطعم الثاني في فندق Hyatt Regency Chantilly في المساء ويقدم المأكولات الإقليمية. مطعم حيث يمكنك أن تجد بهجة ودفء المأكولات الشمالية مع أطباق سخية بقدر ما هي أنيقة. في القائمة ، اللحوم واللحوم والأسماك والمحار من خليج السوم تغلي بشغف. مثال على الكربون الفلمنكي ، تخصص من شمال فرنسا أعاد النظر فيه كريستوف شيلر.

يذكرك الطراز الراقي للمطعم بفخامة أجواء المسرح: ستائر ثقيلة بسقوط أنيق وثريات كبيرة وكراسي بذراعين بنقوش زهرية بألوان بنفسجية وأرضيات خشبية جميلة ممزوجة بأثاث معاصر. جو أنيق ومريح لمساحة أصيلة ودافئة تشعر فيها بالراحة

لمزيد من المعلومات: انقر هنا