خلف إبداعات الطهي للطاولات الثلاث في Domaine de Murtoli ، يختبئ "La Ferme و La Plage و La Grotte" طاهٍ شغوف ، Laurent Renard وفريقه. بعد أن قطع أسنانه إلى جانب ستيفان رايمبولت في Oasis de la Napoule ودانيال بولود في نيويورك ، وكلاهما تألق ، بالإضافة إلى زيارة فندق لا فيلا في كالفي.

لوران رينارد يعزز منتجات الكورسيكية terroir في دومين دي مورتولي

الشيف لوران رينارد - دومين دي مورتولي

الشيف الذي يدافع عن النكهة

منذ بداية عام 2017 ، عمل Laurent Renard مع موهبة في Murtoli حيث قام بتغيير قوائم كل طاولة إلى حد كبير نحو مطبخ متميز ولوكافور. على مدار العام ، يقدم مأكولات سخية شهية مستوحاة من المنتجات المحلية: لحم العجل ، الضأن ، الخضروات والأعشاب العطرية من رقعة الخضار ، بيض الدجاج ، العسل وزيت الزيتون من المزرعة. ... في نهج الدائرة الكهربائية المسئولة عن البيئة.

احتراماً للفصول ، يقدم Laurent Renard أطباقًا طازجة وملونة ، يحظى بتقدير كبير من جانب مضيفي النطاق. رئيس الطهاة في حب أرضه التي تبنتها والتي تعج بألف الأفكار لتطوير خرائط مختلفة للمنطقة. وبالتالي ، يمكننا اكتشاف هذا الشهر في Table de la Ferme: "قطع لحم العجل الشمالي المطبوخ في مقلاة سوتيه ، فطر بورسيني مع أوراق التين. روزماري وعصير التين الطازج » ; "السمك بالكاد يُسحب من الشرائح ، ويتوافق تفاح الشمر وموناليزا مع مينورا الزعفران. عصير شحميات مرتبط بالايولي ». ما الذي يجعل براعم التذوق من الأبيقوريين يسافرون.

لوران رينارد يعزز منتجات الكورسيكية terroir في دومين دي مورتولي

طاولة المزرعة - © Domaine de Murtoli

لا طبق هنا "التوقيع"، مضيفو Murtoli أنفسهم يحققون نجاحًا واحدًا أو آخر. ومع ذلك ، إذا أردنا أن نمنحه واحدة ، فسيبدو بالتأكيد أنه إتقانه المثالي لأعشاب ونباتات الماكيس ، مثل"اربا بارونا" أو "نيبيتا" المختارة بعناية في حديقة الخضروات بالمزرعة كل صباح.

تجربة تذوق حقيقية في قلب كورسيكا تعد بأن تكون أصيلة ومتطورة.

اكتشاف المطبخ لوران رينارد ، والكثير من التعيينات القادمة

يقدم Murtoli عطلات نهاية الأسبوع الذواقة حيث سيتمكن Laurent Renard من تعزيز التخصصات الموسمية المحلية:

"لعبة على المسرح" من 8 إلى 10 نوفمبر: يصادف هذا الشهر موسم اللعبة الذي يعيد الطاهي تفسيره بجميع أشكاله. عشاءان ، في بعض الأحيان كورسيكان تقليدي وأحيانًا تذوق الطعام أثناء الإقامة.

"في Tumbera" من 6 إلى 8 ديسمبر: عطلة نهاية الأسبوع المخصصة للاحتفال الكورسيكي. الخنزير "nustrale" في دائرة الضوء. لقاء مع منتجي الجزيرة لتحضير Charcuterie.

"حول الكمأة" من 13 إلى 15 ديسمبر: عشية العيد. فرصة اكتشاف الماس الأسود بجميع أشكاله خلال وجبتي عشاء ، أحدهما في كهف الكهف ، والآخر أنيق في Table de la Ferme.

لوران رينارد يعزز منتجات الكورسيكية terroir في دومين دي مورتولي

طاولة الكهف - © Domaine de Murtoli

وإذا لم تكن هذه الأجندة كافية ... فإن عرض "Gourmet Getaways" في Murtoli موجود: من الاثنين إلى الخميس مساءًا ، في نوفمبر وديسمبر ، فرصة عظيمة لاكتشاف فن العيش في كورسيكا. مقابل 170 يورو للشخص لليلة واحدة ... لحظة خالدة في حظيرة غنم وعشاء على أحد طاولات Domaine.

لمزيد من المعلومات: https://www.murtoli.com/