هيلين داروز - © نيكولاس بويسون

في الواقع ، بعد أن وصلت إلى مرحلة النضج الكبير في طهيها ، قدمت الطاهية الباسكية-لاندز نفسها العودة إلى جذورها من خلال تعميد مطعمها بهذا الاسم الجميل لجاسكون وهو مارسان ومن خلال تقديم مؤسسة شخصية للغاية على صورتها. مكان يتناغم فيه المطبخ الراقي مع الكرم والتضاريس.

هذه الجائزة دليل على رهان ناجح!

"هذا النجم الثاني هو رضا كبير ومكافأة على الكثير من العمل. أود بالطبع أن أشكر فريقي في مارسان ، وكذلك فرق مطاعمي الأخرى ، الذين دعموني بشكل كبير في المنبع وفي بداية الافتتاح. فكرت في هذا المطعم من قلبي وكان تحديا كبيرا لرؤية ضوء النهار. إنها مكافأة رائعة ، ولكنها ليست غاية في حد ذاتها ، لأنني أنوي الاستمرار في المخاطرة ، وإنشاء واستجواب نفسي كل يوم ".

© جان مارك باليس

مارسان ، ولكن أيضًا ...

هذه النجمة الثانية هي شعور رائع بالديجافو ، حيث أن الطاهية هي أيضًا نجمتان لهيلين داروز في فندق كونوت ، في فندق كونوت في لندن حيث كانت تعمل في المطبخ منذ عام 2008.

تم افتتاح مطعم Jòia الدافئ في عام 2018 في قلب الدائرة الثانية لباريس ، وهو يتكيف مع الوضع الصحي وهو ناجح للغاية من خلال عرض الوجبات الجاهزة بما في ذلك قائمة البرغر الفريدة مع لمسات الباسك.

لمزيد من المعلومات: https://www.helenedarroze.com/

لقراءة مقالتنا الأخيرة حول نفس الموضوع:

Hélène Darroze يفتح مطعم سريع الزوال في سان سيباستيان