© فلوريدا

بفضل أبعاده السخية والمميزة ، التي شكلها المهندس المعماري جيل جيلو ، يكشف هذا العنوان عن مجموعة رائعة من طابقين وشكل خارجي من ثلاث شرفات (!) على الموضوع المهيب لريفيرا في الثلاثينيات. مكررة ، تكسر أكواد الحلوى التقليدية الرئيسية لتكون بدورها مشاركة ومسافر. كل هذا مدعوم بقائمة نبيذ كاملة من صانعي النبيذ الصغار والمزارع الفاخرة وعرض الكوكتيلات الممتازة. بساعات طويلة ، 30/7 من الساعة 7 صباحًا حتى 8 صباحًا ، فلوريدا هي "المنارة" الجديدة في وسط باريس.

إحياء هاليس

ولدت فلوريدا من اتحاد اثنين من مصانع الجعة المجاورة (Le Jet Lag و La Pointe Saint-Eustache) ، وتتمتع بموقع مثالي ، في قلب منطقة Les Halles ، في حالة إحياء كاملة. ستفتتح La Samaritaine ومؤسسة Pinault على مرمى حجر ، وموقع بناء القصر المستقبلي داخل جدران مركز اللوفر للفرز البريدي على قدم وساق ، ويستعيد الباريسيون هذا "القلب" الجديد لباريس ، في مشاة كاملة: علامات تدل على أن لا تخدعوا.

مع تعرضها الثلاثي المثالي - شارع مونتورجيل من جهة ، وكنيسة سانت يوستاش من جهة أخرى وحديقة نيلسون مانديلا في الوسط - وموقعها المركزي في المنطقة ، تبرز فلوريدا كمؤسسة نوع جديد في الحي راقي ومريح ومميز وودود.

"منارة" جديدة في الحي ، مكان مفضل لتناول الطعام ، أو تحديد موعد ، أو احتساء مشروب أو مجرد رؤيته والاطلاع عليه ، ترحب فلوريدا كل يوم بساعات ممتدة (من 8 صباحًا إلى 2 صباحًا ؛ خدمة مستمرة من الساعة 11 صباحًا).

© فلوريدا

تكريم ريفييرا البحر الأبيض المتوسط

في رحلاتهم الشابة على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​، استوحى الثنائي الدافع - سيدريك أوريير وفلوريان إيبوي - الإلهام لموضوع المؤسسة: ريفييرا في ثلاثينيات القرن الماضي. وقد قام المصمم الداخلي جيل جيلو فتح الخيط لخلق جو منفصل ، أنيق وغريب ، رسمي تقريبًا. في الداخل ، يبدو الأمر وكأنه ردهة قصر Belle Epoque: أعمال خشبية مجوية على الجدران ، وطاولات خشبية سوداء ومذهبة ، ومقاعد مخملية كبيرة ، ومدفأة ، ومنضدة نحاسية مهيبة ، وأضواء خافتة ... تم تصميم الأثاث خصيصًا ويشكل عالمًا فريدًا ومميزًا ومريحًا وخالد. ينتقل الإحساس بالتفاصيل إلى نوباته ، في أعمال شغب من المواد النبيلة (النحاس ، الرخام ، الحرير المخملي ، المرايا الرمادية ...).
في الطابق الأرضي ، قاعة الاستقبال الجميلة بأريكة مميزة تفتح على غرفتين ومنضدة مهيبة. يقود الدرج الضخم ، بدرابزينه النحاسي ، إلى الطابق العلوي. هناك ، المساحة مليئة بالزوايا والشقوق ، وتحتوي على غرفة ، وصالة بدوار يمكن تخصيصها والعديد من التجاويف. في كل مكان ، تكون الطاولات بعيدة للحفاظ على خصوصية الجميع.
المطعم الذي يحتوي على مائة مقعد داخلي مناسب للعديد من عمليات الخصخصة (من الكوة شبه الخاصة إلى الطابق بأكمله ، بما في ذلك المخدع الذي يتسع لـ 8/10 أشخاص).

المقاعد الحمراء القرمزية هي التوقيع الأنيق على الشرفة الفسيحة بشكل استثنائي - 150 مقعدًا في ثلاثة اتجاهات - وهي محمية على مدار السنة.

© فلوريدا

"هذا ليس مصنع جعة"

… إنه مطعم حقيقي ، يقدم مأكولات راقية وضميرية من المنتجات الطازجة. تدعوك القائمة إلى السماح لنفسك بالتوجيه وفقًا لأمزجة Laurent Durot ، الطاهي التنفيذي. مر عليه Chalet des Iles و Concorde Lafayette ، وهو يكسر رموز المطبخ الفرنسي التقليدي. أولاً مع المقبلات التي يُعتقد أنها تاباس عالمي للمشاركة: نيم الدجاج بالفلفل الحلو والزنجبيل ؛ قلب سلمون متبل بالسمسم بوراتينا دسم ، جرجير وريحان. فقط الحبار المشوي مع الفلفل الاسبيليت. أو ليمور كاليفورنيا. الأطباق تتبع الاتجاه وتتبع الاتجاهات الحالية: ليمون جوز الهند باس سيفيتشي ؛ روبيان عملاق آبلانشا؛ شريحة لحم "أنجوس" المفرومة مع التوابل التايلاندية. فيتيلو توناتو دون أن ننسى القرمشة القاتلة مع كريمة الكمأة. في النهاية ، نحن نسقط على أغاني المطبخ الفرنسي المنقحة والمصححة: بابا شانتيلي والروم القديم ؛ رائع كل الشوكولاته. برالين ميلفيل مع البندق بالكراميل أو تارت الليمون.

في هذه الفكرة لفعل الأشياء بشكل مختلف ، الإفطار - الذي يتم تقديمه حتى الساعة 11 صباحًا - يفسح المجال أمام القائمة بأكملها ، طوال اليوم ، سواء كنت تريد أن تتغذى على gyozas نباتي ، بسيط نادي BLT أو خيط لحم بقري تندرلوين.

المطبخ مدعوم بقائمة نبيذ رائعة من 70 مرجعاً ، غنية بزارعي النبيذ العضوي والطبيعي الخبراء (جان فويلارد ، دومين أباتوتشي ...) ومجموعة لطيفة من الكوكتيلات الفاخرة. تعتبر Digestives (Cognac Camus XO ، Armagnac Château de Laubade ، البرقوق القديم من Souillac أو mirabelle plum من منزل Miclo) والسيجار جزءًا من اللعبة أيضًا.

© فلوريدا

قصة صداقة

خلف فلوريدا ، قصة رجال وصداقة ، قصة سيدريك أوريير وفلوريان إيبوي (شقيق ...). نشأ الاثنان - البالغان من العمر 36 عامًا - في Val-de-Marne وصنعوا أسنانهم في مطاعم وحانات رمزية في المنطقة (Flottes ، Café Saint-Honoré) قبل تولي رئاسة باريس لندن ، ساحة لا مادلين . واليوم ، يذهبون إلى أبعد من ذلك من خلال تحويل حلم المطعم هذا إلى حقيقة: إعادة إنشاء مؤسسة راقية حقيقية في Les Halles ، وبالتالي المشاركة في التطوير الجديد لهذه المنطقة الباريسية الرمزية. يقدم فلوريان يوميًا في فلوريدا ، وهو يجسد المكان ويمنحه روحًا وشخصية وجذابة ومراعية ، فقط للتذكير بوجود رجال وراء المؤسسة.

لمزيد من المعلومات: https://florida-leshalles.com/

لقراءة مقالتنا الأخيرة حول نفس الموضوع:

يرحب فندق موليتور بالشيف الجديد مارتن سيمولكا